INSTANT PURE-FLO® - 12151104

INSTANT PURE-FLO® - 12151104 представляет собой модифицированный крахмал, полученный из высоковязкого, предварительно желатинизированного воскового кукурузы. Этот крахмал особенно хорошо подходит для использования в приложениях, где важна легкость диспергируемости. Продукт производится в соответствии с программой TRUETRACE® Identity Preserved компании Ingredion Incorporated, что гарантирует его негенетическую модификацию (не-ГМО). Основное назначение — выступать в качестве текстурирующего агента, способствуя достижению желаемой текстуры и консистенции в различных пищевых и промышленных применениях, при этом соответствуя стандартам не-ГМО.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Без ГМО
Не-ГМО
Соответствует требованиям FCC
Соответствует требованиям FDA
FSSC 22000
Сертифицирован по GFSI

Преимущества

В системах с низким содержанием сухих веществ сахара модифицированный крахмал INSTANT PURE-FLO® быстро набирает вязкость
Умеренный нагрев и перемешивание ускоряют потерю первоначального зерна
При более высоком содержании сухих веществ сахара вязкость и гладкость развиваются немного медленнее
При полном гидролизе крахмал приобретает короткую текстуру и плотное тело, аналогичное крахмалу, приготовленному на плите

Функции и применение

Области применения: Заправки
Подливки
Соусы
Супы
Функции: Текстурирующий агент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Текстурообразующий агент
Пищевые и питательные применения: Заправки
Подливки
Соусы
Супы

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Легко диспергируемый
Высокая вязкость
Короткая текстура
Физическая форма: Порошок, Твердый
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Легко диспергируемый
Высокая вязкость
Короткая текстура

Идентификация

Бренд: INSTANT PURE-FLO
Название ингредиента: Модифицированный кукурузный крахмалModified Maize Starch
Ингредиент: Модифицированный кукурузный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Восковая кукуруза
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Продовольственного химического кодекса). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Продовольственного химического кодекса).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100 Таблица XIII Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100 Таблица XIII
Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал

Химические реестры

TSCA (США)

Хранение и поставка

Срок годности: 2 года
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Модифицированный крахмал INSTANT PURE-FLO® следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.Срок годности модифицированного крахмала INSTANT PURE-FLO® составляет 24 месяца с даты изготовления.
Информация об упаковке: Модифицированный крахмал INSTANT PURE-FLO® упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители
Текстурообразователи

Другие характеристики

Примечание: * Отсутствует на уровне количественного определения.
Микробиологические пределы: Первоначальное тестирование проводится на одном составном образце в соответствии с пределом m. Если результат превышает m, используется трехклассовая выборка и приемка ниже.Где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое число результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 10	%	—
pH (9% w/w slurry)	4.8 - 7.2	—	—
Viscosity (15 min)	500 - 1500	MVU	CML-M404

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	169	mg/100g
Total Carbohydrates	95.9	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	95.9	g/100g
Protein *	max. 0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron *	max. 0.2	mg/100g
Potassium *	max. 10	mg/100g

Таблица 4 из 4