INSTANT CLEARJEL® - 12156109

INSTANT CLEARJEL® - 12156109 модифицированный пищевой крахмал является преджелатинизированным и получен из воскового кукурузы. Он обладает хорошей устойчивостью к нагреванию и кислотам, что делает его подходящим для применений, содержащих кислоты, или тех, которые требуют приготовления или выпечки. Этот продукт доступен в программе TRUETRACE® от Ingredion Incorporated для негенно-модифицированных продуктов.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Без ГМО

Преимущества

Модифицированный крахмал INSTANT CLEARJEL® начнет набухать или загущаться сразу после добавления в воду, молоко или соки
Он придаст гладкую, короткую текстуру при полном гидратировании
Вязкость немного увеличится при нагревании
Он обладает отличной термо- и кислотоустойчивостью и может использоваться в кислых продуктах и в тех случаях, когда требуется нагрев
Модифицированный крахмал INSTANT CLEARJEL® также имеет хорошую стабильность при низких температурах, что делает его особенно подходящим для охлажденных и замороженных продуктов
Рекомендуется тщательно смешивать модифицированный крахмал INSTANT CLEARJEL® с сахаром или другими сухими ингредиентами перед добавлением в жидкости, чтобы предотвратить комкование и обеспечить гладкость
Присутствие сахара помогает контролировать скорость гидратации крахмала

Функции и применение

Области применения: Заправки
Начинки
Замороженные десерты
Соки
Пироги
Соусы
Супы
Функции: Текстурирующий агент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Текстурообразующий агент

Свойства

Характеристики: Стабильность при кислом pH
Термостабильность
Короткая текстура
Гладкая текстура
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Устойчивость к кислотному pH
Термостабильность
Короткая текстура
Гладкая текстура

Идентификация

Бренд: INSTANT CLEARJEL
Название ингредиента: Модифицированный кукурузный крахмал
Ингредиент: Модифицированный кукурузный крахмал

Хранение и поставка

Срок годности: 1 год
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Модифицированный крахмал INSTANT CLEARJEL® следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.Срок годности модифицированного крахмала INSTANT CLEARJEL® составляет 24 месяца с даты изготовления.
Информация об упаковке: Модифицированный крахмал INSTANT CLEARJEL® упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители
Текстурообразователи

Другие характеристики

Примечание: * Отсутствует на уровне количественного определения.

Технические данные

Таблица 1 из 4

4 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 10	%	—
pH (9% w/w slurry)	5.3 - 6.4	—	—
Viscosity (15 min)	500 - 1700	MVU	CML-M504H
End Viscosity	600 - 1250	—	CML-M504H

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	175	mg/100g
Total Carbohydrates	94.8	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	94.8	g/100g
Protein	0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron *	max. 0.2	mg/100g
Potassium	17	mg/100g

Таблица 4 из 4