N-LOK® - 31111101
N-LOK® - 31111101, специально разработанная пищевая ингредиентная смесь, представляет собой продукт с низкой вязкостью, предназначенный для инкапсуляции ароматизаторов, жиров, масел и витаминов. Он отличается отличной стойкостью к окислению. N-LOK® рекомендуется в качестве полной замены дорогим инкапсулирующим агентам, таким как арабская камедь и желатин.
- Халяль
- Кошерный
- Без ГМО
- Не-ГМО
- Соответствует FDA
- Сертифицировано GFSI
Преимущества
- Низкая вязкость N-LOK® food blend делает его подходящим для приготовления эмульсий с высоким содержанием твердых веществ для распылительной сушки
- Продукт обладает отличными эмульгирующими свойствами и пленкообразующими способностями. Следовательно, потери при распылительной сушке минимизируются при использовании N-LOK® food blend в качестве инкапсулирующего агента
- Порошки, высушенные распылением, очень стабильны со временем. Потеря летучих компонентов минимизирована, и активные ингредиенты защищены от окисления
- Дисперсии N-LOK® food blend легко готовятся в холодной воде при хорошем перемешивании. Благодаря более низкой вязкости, этот продукт требует на 25% меньше воды, чем гуммиарабик, что позволяет получать более высокие твердые вещества при распылительной сушке
- Порошки, высушенные распылением и содержащие N-LOK® food blend, легко восстанавливаются в холодной воде
Функции и применение
- Функции
- Инкапсулирующий агент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Свойства
- Физическая форма
- Порошок, Твердый
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Эмульгатор
- Отличная окислительная стабильность
- Пленкообразующий
Идентификация
- Бренд
- N-LOK
- Ингредиент
Модифицированный кукурузный крахмал, кукурузный сироп
Соответствие и маркировка
- Стандарты качества
- BRCGS
- Химические реестры
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
N-LOK® food blend следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
- Информация об упаковке
N-LOK® food blend упакован в многослойные крафт-бумажные мешки с чистым весом 50 фунтов.
Семейства продуктов
- Альтернативы и замены
Другие характеристики
- Примечание
* Не присутствует на уровне количественного определения.. ** "Общий сахар" в этом продукте может вносить вклад в "Добавленный сахар" для целей маркировки пищевой ценности в конечном потребительском продукте.
Технические данные
Таблица 1 из 3
3 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Moisture Content | max. 13 | % | — |
| pH (20% w/w slurry) | 3.5 - 5.5 | — | — |
| Flow Viscosity | 20 - 50 | seconds | CML-123G |
Таблица 2 из 3
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | /10g |
Таблица 3 из 3
18 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Fat | 1.3 | g/100g |
| Saturated Fat | 0 | g/100g |
| Trans Fat | 0 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 35 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 92.1 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars | 19.9 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 72.2 | g/100g |
| Protein | 0.2 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
