В каталог
Admiral Maltings California Spirit
Admiral Maltings California Spirit — это наш солод для дистилляции зерна. Его повышенное содержание белка и процесс соложения обеспечивают высокое содержание альфа-амилазы и диастатическую мощность, необходимую дистиллярам при работе с несоложеными злаками. California Spirit имеет вкус зеленого солода и свежескошенной травы благодаря низкой температуре обжарки. Солод Admiral производится из зерна, выращенного на фермерских хозяйствах в Калифорнии устойчивым образом.
Маркировки и сертификаты
- Натурального происхождения
- Растительной основы
- Растительного происхождения
Функции и применение
- Функции
- Фермент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Фермент
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Алкогольные напитки
Применение
Продукты питания и питание — Напитки
- Алкогольные напитки
Свойства
- Вкус
- Травяной
- Семейство вкусов
- Технология вкуса
- Характеристика
- Высокое содержание декстринов
- ферментативный солод для дистилляции.
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Высокое содержание белка
Идентификация
- Название ингредиента
- Солод с высоким содержанием декстриновHDP Malt
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Натурального происхождения
- Растительного происхождения
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки
- Ферменты и закваски
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Мука и зерновые продукты
Другие характеристики
- Тип фермента
- Амилаза
Технические данные
Таблица 1 из 1
10 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Alpha Amylase (D.U.) | 73.0 | — |
| Beta - Glucan Content | 42.0 | mg/l |
| Color (SRM) | 1.5 - 2.0 | — |
| Diastatic Power | min. 200 | °L |
| Extract (FGDB) | 81.0 | % |
| FAN | 211.0 | mg/l |
| Friability | 64.0 | % |
| Moisture Content | 6.0 | % |
| Protein Content | 11.5 - 12.5 | % |
| S/T | 42 - 43 | % |
