Gemef Industries Broad beans flour

Мука из широких бобов Gemef Industries не содержит ГМО, богата белками и имеет сильную липоксигеназную активность. Бобовая мука является отличной альтернативой сое. В хлебопечении ее преимущество заключается в улучшении обрабатываемости теста, увеличении ферментационной способности и эффекте осветления мягкой части хлеба.

Маркировки и сертификаты

Без ГМО

Функции и применение

Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Цельный пищевой ингредиент
Применение в пищевых продуктах и питании: Хлеб

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия

Свойства

Характеристики: Улучшитель теста
Высокая функциональность
Улучшенная обрабатываемость и развитие теста
Повышенная белизна
Улучшает осветление
Обогащение белком
Характеристики пищевых ингредиентов: Улучшитель теста
Высокая функциональность
Улучшенная обрабатываемость и развитие теста
Улучшенная белизна
Улучшает отбеливание
Обогащение белком

Идентификация

Название ингредиента: Мука из бобовых
Бобовая мука
Ингредиент: Бобовая мука

Соответствие и маркировка

Происхождение ингредиента: Растительного происхождения

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы

Мучные и зерновые продукты