InLeit® MCI90
InLeit® MCI90 — это изолят низкоспоровой микеллярной казеиновой сыворотки, полученный методом микро фильтрации обезжиренного молока.
- Clean Label
- Халяль
- Кошер
- Чистая этикетка
- Кошерный
- FSSC 22000
- ISO 22000
- ISO 9001
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Функция
Отличная термостабильность и растворимость; Превосходная натуральная эмульгирующая способность; Богат кальцием; калием и фосфором
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Фармацевтика и нутрицевтика
Свойства
- Физическая форма
- Порошок, Твердый
- Порошок
- Твердое вещество
- Содержание белка
- 85.2 - 85.2 %
- Запах
- Молочный запах
- Вкус
- Молочный вкус
- Характеристики
- Хорошая растворимость
- Хорошая смачиваемость
- Отличная низкая вязкость
- Превосходные рецепты с высоким содержанием белка
- Отличная термостабильность (нейтральный pH)
- Хорошие эмульгирующие свойства
- Хорошие пенообразующие свойства
- Средние желирующие свойства
- Свойства
InLeit MCI90; помимо низкого содержания бактерий и спор; имеет очень чистый вкусовой профиль и улучшает вязкость; структуру; текстуру геля; а также эмульгирующие и пенообразующие свойства различных пищевых продуктов.
- Тип белка
- Изолят белка
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Сбалансированный профиль аминокислот
- Легко диспергируется
- Эмульгирующие свойства
- Хорошие желирующие свойства
- Хорошие смачивающие свойства
- Термостабильность
- Высокое содержание белка
- Низкая вязкость
Идентификация
- Бренд
- InLeit
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Молочного происхождения
- Молочное происхождение
Хранение и поставка
- Срок годности
- 18 месяцев
- Тип упаковки
- Мешки
- Большие мешки
- Условия хранения
18 месяцев с даты изготовления. Хранить в прохладном и сухом месте.; Плотно закрывать мешки вдали от сильных запахов.
Другие характеристики
- Обеспечение качества
Афлатоксин M1: результаты значительно ниже ≤ 0,050 ppb сырого молока - подтверждено путем случайной проверки проб сырого молока.; Антибиотики: не обнаружены - протестированы на сыром молоке с использованием быстрого теста (Beta Star Combo).; Пестициды и загрязняющие вещества: согласно нормативам ЕС, частота мониторинга в соответствии с руководством по аналитическому контролю.; Представительные образцы отбираются из каждой производственной партии.; Контрольные образцы, представляющие все поставленные партии, хранятся в течение установленного срока годности.; Listeria monocytogenes: не применяется, aw < 0,92.; Колиформы, E. coli и Cronobacter spp. контролируются через Enterobacteriaceae.; Национальное законодательство всегда должно консультироваться для применения и маркировки.
Технические данные
Таблица 1 из 6
3 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Bulk Density (x625) | 0.4 - 0.6 | g/ml | ISO 8967 |
| pH (5% at 20ºC) | 6.7 - 7.2 | — | Potentiometry |
| Scorched Particles | Disc A | mg/25g | ADPI |
Таблица 2 из 6
18 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Alanine | 3.1 | g/100g |
| Arginine | 3.6 | g/100g |
| Aspartic Acid | 7.3 | g/100g |
| Glutamic Acid | 21.7 | g/100g |
| Glycine | 1.8 | g/100g |
| Histidine | 2.8 | g/100g |
| Isoleucine | 4.9 | g/100g |
| Leucine | 9.5 | g/100g |
| Lysine | 8.1 | g/100g |
| Phenylalanine | 5.0 | g/100g |
| Proline | 10.2 | g/100g |
| Serine | 5.8 | g/100g |
Таблица 3 из 6
5 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Aerobic Plate Count | max. 1000 | cfu/g | ISO 4833 |
| Enterobacteriaceae | max. 10 | cfu/g | ISO 21528 |
| Salmonella | Not Detected | per 25g | ISO 6579 |
| Staphylococcus aureus (Coagulase Positive) | max. 10 | per g | ISO 6888 |
| Yeast and Mould | max. 30 | cfu/g | AOAC 997.02 |
Таблица 4 из 6
14 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Energy | 1498.0 | kJ |
| Carbohydrate | 1.1 | g/100g |
| Fat | 1.3 | g/100g |
| Saturated Fatty Acid | 0.9 | g/100g |
| Sugars (lactose) | 1.1 | g/100g |
| Protein (Nx6.38) | 85.4 | g/100g |
| Fibre | 0.0 | g/100g |
| Sodium | 0.04 | g/100g |
| Calcium | 2.2 | g/100g |
| Magnesium | 0.1 | g/100g |
| Vitamin B12 | 7.25 | μg/100g |
| Vitamin B2 | 192.0 | μg/100g |
Таблица 5 из 6
7 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Protein (Nx6.38, d.m) | 90.1 | % | ISO 8968 |
| Protein (Nx6.38) | 85.2 | % | ISO 8968 |
| Casein micelles (per protiens) | 95.0 | % | By difference |
| Lactose | 1.3 | % | By difference |
| Fat Content | 1.0 | % | ISO 1736 |
| Ash | 7.0 | % | AOAC 930.30 |
| Moisture Content | 5.5 | % | FIL 26 |
Таблица 6 из 6
1 строка| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| In (Solubility, 7% at 50˚C) | 0.2 | mL | Internal Method |
