В каталог

InLeit® NatWPI90

InLeit® NatWPI90 — это изолят белка молока, полученный методом мембранной фильтрации молока, состоящий из растворимых белков молочного происхождения.

Маркировки и сертификаты
  • Халяль
  • Кошерный
  • FSSC 22000
  • ISO 22000
  • ISO 9001

Функции и применение

Рынки
Продукты питания и питание
Функция
  • Высокая растворимость в широком диапазоне pH
  • Отличные гелеобразующие и буферные свойства
  • Хорошие жиро- и водосвязывающие свойства
Технология
  • Пищевые ингредиенты
  • Фармацевтика и нутрицевтика

Свойства

Физическая форма
  • Порошок, Твердый
  • Порошок
  • Твердый
Содержание белка
85.5 - 85.5 %
Запах
Молочный запах
Вкус
Молочный вкус
Характеристики
  • Отличная растворимость
  • Средняя смачиваемость
  • Средняя низкая вязкость
  • Хорошие рецепты с высоким содержанием белка
  • Средняя термостабильность (нейтральный pH)
  • Хорошие эмульгирующие свойства
  • Отличная пенообразующая способность
  • Превосходные гелеобразующие свойства
Свойства

InLeit NatWPI90; помимо низкого содержания бактерий и спор; обладает высокой растворимостью и отличной питательной ценностью с аминокислотным профилем. Функциональные свойства включают гелеобразование и пенообразование для многочисленных пищевых и напитковых конечных продуктов.

Тип белка
Изолят белка
Характеристики пищевых ингредиентов
  • Сбалансированный аминокислотный профиль
  • Глазирование
  • Текстурирование

Идентификация

Бренд
InLeit
Название ингредиента
Изолят сывороточного белкаWhey Protein Isolate
Ингредиент
Изолят сывороточного белка

Соответствие и маркировка

Происхождение ингредиента
Молочного происхождения

Хранение и поставка

Срок годности
18 месяцев
Тип упаковки
  • Мешки
  • Большие мешки
Условия хранения

18 месяцев с даты изготовления. Хранить в прохладном и сухом месте.; Закрывайте мешки вдали от сильных запахов.

Информация об упаковке

Многослойный бумажный мешок с внутренней полиэтиленовой подкладкой или нетто 20 кг.

Другие характеристики

Гарантия качества

Афлатоксин M1: результаты значительно ниже ≤ 0,050 ppb сырого молока - подтверждено путем случайной проверки проб сырого молока.; Антибиотики: не обнаружены - протестированы на сыром молоке с использованием быстрого теста (Beta Star Combo).; Пестициды и загрязняющие вещества: согласно нормам ЕС, частота мониторинга в соответствии с руководством по аналитическому контролю.; Представительные образцы отбираются из каждой производственной партии.; Сохраняются контрольные образцы, представляющие все поставленные партии, в течение установленного срока годности.; Listeria monocytogenes: не применяется, aw < 0,92.; Колиформы, E. coli и Cronobacter spp. контролируются через Enterobacteriaceae.; Национальное законодательство всегда должно консультироваться для применения и маркировки.

Технические данные

Таблица 1 из 5

3 строки
ХарактеристикаЗначениеЕдиницаМетод
Bulk Density (x625)0.4 - 0.6g/mlISO 8967
pH (7% at 50ºC)6.3 - 7—Potentiometry
Scorched ParticlesDisc Amg/25gADPI

Таблица 2 из 5

18 строк
ХарактеристикаЗначениеЕдиница
Alanine4.97g/100g
Arginine2.46g/100g
Aspartic Acid12.72g/100g
Glutamic Acid17.78g/100g
Glycine1.91g/100g
Histidine2.16g/100g
Isoleucine5.72g/100g
Leucine13.31g/100g
Lysine10.96g/100g
Phenylalanine3.85g/100g
Proline4.66g/100g
Serine4.49g/100g

Таблица 3 из 5

5 строк
ХарактеристикаЗначениеЕдиницаМетод
Aerobic Plate Countmax. 5.000cfu/gISO 4833
Enterobacteriaceaemax. 10cfu/gISO 21528
SalmonellaNot Detectedper 25gISO 6579
Staphylococcus aureus (Coagulase Positive)max. 10per gISO 6888
Yeast and Mouldmax. 30cfu/gAOAC 997.02

Таблица 4 из 5

12 строк
ХарактеристикаЗначениеЕдиница
Energy1584.0kJ
Fat1.0g/100g
Saturated Fatty Acid1.0g/100g
Carbohydrate5.5g/100g
Sugars (lactose)5.5g/100g
Protein (Nx6.38)85.5g/100g
Fibre0.0g/100g
Sodium0.088g/100g
Calcium0.461g/100g
Magnesium0.075g/100g
Phosphorus0.193g/100g
Potassium0.389g/100g

Таблица 5 из 5

6 строк
ХарактеристикаЗначениеЕдиницаМетод
Protein (Nx6.38)85.5%ISO 8968
Protein (Nx6.38)90.5%ISO 8968
Lactose5.5%By difference
Fat Content1.0%—
Ash2.5%AOAC 930.30
Moisture Content5.5%FIL 26

Сайт Omnichem использует файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, вы даёте согласие на их использование в соответствии с положениями нашей Политики конфиденциальности и со сбором аналитики.