InLeit® NatWPI90
InLeit® NatWPI90 — это изолят белка молока, полученный методом мембранной фильтрации молока, состоящий из растворимых белков молочного происхождения.
- Халяль
- Кошерный
- FSSC 22000
- ISO 22000
- ISO 9001
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Функция
- Высокая растворимость в широком диапазоне pH
- Отличные гелеобразующие и буферные свойства
- Хорошие жиро- и водосвязывающие свойства
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Фармацевтика и нутрицевтика
Свойства
- Физическая форма
- Порошок, Твердый
- Порошок
- Твердый
- Содержание белка
- 85.5 - 85.5 %
- Запах
- Молочный запах
- Вкус
- Молочный вкус
- Характеристики
- Отличная растворимость
- Средняя смачиваемость
- Средняя низкая вязкость
- Хорошие рецепты с высоким содержанием белка
- Средняя термостабильность (нейтральный pH)
- Хорошие эмульгирующие свойства
- Отличная пенообразующая способность
- Превосходные гелеобразующие свойства
- Свойства
InLeit NatWPI90; помимо низкого содержания бактерий и спор; обладает высокой растворимостью и отличной питательной ценностью с аминокислотным профилем. Функциональные свойства включают гелеобразование и пенообразование для многочисленных пищевых и напитковых конечных продуктов.
- Тип белка
- Изолят белка
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Сбалансированный аминокислотный профиль
- Глазирование
- Текстурирование
Идентификация
- Бренд
- InLeit
- Название ингредиента
- Изолят сывороточного белкаWhey Protein Isolate
- Ингредиент
- Изолят сывороточного белка
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Молочного происхождения
Хранение и поставка
- Срок годности
- 18 месяцев
- Тип упаковки
- Мешки
- Большие мешки
- Условия хранения
18 месяцев с даты изготовления. Хранить в прохладном и сухом месте.; Закрывайте мешки вдали от сильных запахов.
- Информация об упаковке
Многослойный бумажный мешок с внутренней полиэтиленовой подкладкой или нетто 20 кг.
Другие характеристики
- Гарантия качества
Афлатоксин M1: результаты значительно ниже ≤ 0,050 ppb сырого молока - подтверждено путем случайной проверки проб сырого молока.; Антибиотики: не обнаружены - протестированы на сыром молоке с использованием быстрого теста (Beta Star Combo).; Пестициды и загрязняющие вещества: согласно нормам ЕС, частота мониторинга в соответствии с руководством по аналитическому контролю.; Представительные образцы отбираются из каждой производственной партии.; Сохраняются контрольные образцы, представляющие все поставленные партии, в течение установленного срока годности.; Listeria monocytogenes: не применяется, aw < 0,92.; Колиформы, E. coli и Cronobacter spp. контролируются через Enterobacteriaceae.; Национальное законодательство всегда должно консультироваться для применения и маркировки.
Технические данные
Таблица 1 из 5
3 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Bulk Density (x625) | 0.4 - 0.6 | g/ml | ISO 8967 |
| pH (7% at 50ºC) | 6.3 - 7 | — | Potentiometry |
| Scorched Particles | Disc A | mg/25g | ADPI |
Таблица 2 из 5
18 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Alanine | 4.97 | g/100g |
| Arginine | 2.46 | g/100g |
| Aspartic Acid | 12.72 | g/100g |
| Glutamic Acid | 17.78 | g/100g |
| Glycine | 1.91 | g/100g |
| Histidine | 2.16 | g/100g |
| Isoleucine | 5.72 | g/100g |
| Leucine | 13.31 | g/100g |
| Lysine | 10.96 | g/100g |
| Phenylalanine | 3.85 | g/100g |
| Proline | 4.66 | g/100g |
| Serine | 4.49 | g/100g |
Таблица 3 из 5
5 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Aerobic Plate Count | max. 5.000 | cfu/g | ISO 4833 |
| Enterobacteriaceae | max. 10 | cfu/g | ISO 21528 |
| Salmonella | Not Detected | per 25g | ISO 6579 |
| Staphylococcus aureus (Coagulase Positive) | max. 10 | per g | ISO 6888 |
| Yeast and Mould | max. 30 | cfu/g | AOAC 997.02 |
Таблица 4 из 5
12 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Energy | 1584.0 | kJ |
| Fat | 1.0 | g/100g |
| Saturated Fatty Acid | 1.0 | g/100g |
| Carbohydrate | 5.5 | g/100g |
| Sugars (lactose) | 5.5 | g/100g |
| Protein (Nx6.38) | 85.5 | g/100g |
| Fibre | 0.0 | g/100g |
| Sodium | 0.088 | g/100g |
| Calcium | 0.461 | g/100g |
| Magnesium | 0.075 | g/100g |
| Phosphorus | 0.193 | g/100g |
| Potassium | 0.389 | g/100g |
Таблица 5 из 5
6 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Protein (Nx6.38) | 85.5 | % | ISO 8968 |
| Protein (Nx6.38) | 90.5 | % | ISO 8968 |
| Lactose | 5.5 | % | By difference |
| Fat Content | 1.0 | % | — |
| Ash | 2.5 | % | AOAC 930.30 |
| Moisture Content | 5.5 | % | FIL 26 |
