InLeit® MP85
InLeit® MP85 — это распыленно-сухой изолят молочного белка, получаемый методом мембранной фильтрации обезжиренного молока. Он содержит не менее 85% белка в сухом веществе.
- Халяль
- Кошерный
- FSSC 22000
- ISO 22000
- ISO 9001
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Фармацевтика и нутрицевтика
- Функции пищевых ингредиентов
- Источник белка
Свойства
- Физическая форма
- Порошок, Твердый
- Порошок
- Твердый
- Содержание белка
- 81.2 - 81.2 %
- Запах
- Молочный запах
- Вкус
- Молочный вкус
- Характеристики
- Хорошая растворимость
- Хорошая смачиваемость
- Средняя низкая вязкость
- Отличные рецепты с высоким содержанием белка
- Отличная термостабильность (нейтральный pH)
- Хорошая эмульгирующая способность
- Хорошая желирующая способность
- Хорошая водоудерживающая способность
- Свойства
InLeit MP85 обеспечивает; помимо низкого содержания бактерий и спор; отличную водоудерживающую способность; растворимость; вязкость; способность к желированию и эмульгированию с очень чистым вкусовым профилем и высокой термостабильностью.
- Тип белка
- Изолят белка
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Эмульгирующие свойства
- Термостабильность
- Высокая пенообразующая способность
- Улучшенная водосвязывающая способность
- Улучшенная водоудерживающая способность
- Распылительная сушка
- Текстурирующие свойства
Идентификация
- Бренд
- InLeit
- Название ингредиента
- Молочный белок
- Ингредиент
- Молочный белок
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Молочного происхождения
Хранение и поставка
- Срок годности
- 18 месяцев
- Тип упаковки
- Мешки
- Большие мешки
- Условия хранения
18 месяцев с даты изготовления. Хранить в прохладном и сухом месте.; Плотно закрывать мешки вдали от сильных запахов.
- Информация об упаковке
Многослойный бумажный мешок с внутренней полиэтиленовой прокладкой или 20 кг нетто.; Большие мешки доступны по запросу.
Другие характеристики
- Обеспечение качества
Афлатоксин M1: результаты значительно ниже ≤ 0,050 ppb сырого молока - подтверждено путем случайного тестирования проб сырого молока.; Антибиотики: не обнаружены - протестированы на сыром молоке с использованием экспресс-теста (Beta Star Combo).; Пестициды и загрязняющие вещества: в соответствии с нормативами ЕС, частота мониторинга согласно руководству по аналитическому контролю.; Представительные образцы отбираются из каждой производственной партии.; Сохраняются образцы, представляющие все поставленные партии, в течение установленного срока годности.; Listeria monocytogenes: не применяется, aw < 0,92.; Колиформы, E. coli и Cronobacter spp. контролируются через Enterobacteriaceae.; Для применения и маркировки всегда следует консультироваться с национальным законодательством.
Технические данные
Таблица 1 из 6
3 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Bulk Density (x625) | 0.4 - 0.6 | g/ml | ISO 8967 |
| pH (5% at 20ºC) | 6.7 - 7.2 | — | Potentiometry |
| Scorched Particles | Disc A | mg/25g | ADPI |
Таблица 2 из 6
18 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Alanine | 3.3 | g/100g |
| Arginine | 3.47 | g/100g |
| Aspartic Acid | 7.81 | g/100g |
| Glutamic Acid | 21.03 | g/100g |
| Glycine | 1.82 | g/100g |
| Histidine | 2.71 | g/100g |
| Isoleucine | 5.02 | g/100g |
| Leucine | 9.8 | g/100g |
| Lysine | 8.58 | g/100g |
| Phenylalanine | 4.78 | g/100g |
| Proline | 9.69 | g/100g |
| Serine | 5.77 | g/100g |
Таблица 3 из 6
5 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Aerobic Plate Count | max. 1000 | cfu/g | ISO 4833 |
| Enterobacteriaceae | max. 10 | cfu/g | ISO 21528 |
| Salmonella | Not Detected | per 25g | ISO 6579 |
| Staphylococcus aureus (Coagulase Positive) | max. 10 | per g | ISO 6888 |
| Yeast and Mould | max. 30 | cfu/g | AOAC 997.02 |
Таблица 4 из 6
12 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Energy | 1509.0 | kJ | — |
| Fat | 1.5 | g/100g | ISO 1736 |
| Saturated Fatty Acid | 0.95 | g/100g | — |
| Carbohydrate | 4.3 | g/100g | — |
| Sugars (lactose) | 4.3 | g/100g | — |
| Protein (Nx6.38) | 81.2 | g/100g | — |
| Fibre | 0.0 | g/100g | — |
| Sodium | 0.092 | g/100g | — |
| Calcium | 2.2 | g/100g | — |
| Magnesium | 0.11 | g/100g | — |
| Phosphorus | 1.3 | g/100g | — |
| Potassium | 0.41 | g/100g | — |
Таблица 5 из 6
6 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Protein (Nx6.38) | 81.2 | % | ISO 8968 |
| Protein (Nx6.38, d.m) | 86.0 | % | ISO 8968 |
| Lactose | 4.3 | % | By difference |
| Fat Content | 1.5 | % | ISO 1736 |
| Ash | 7.5 | % | AOAC 930.30 |
| Moisture Content | 5.5 | % | FIL 26 |
Таблица 6 из 6
1 строка| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| In (Solubility, 7% at 50˚C) | 0.2 | mL | Internal Method |
