В каталог

InLeit® MC85

InLeit® MC85 — это низкоспороговый микров фильтрованный концентрат сывороточного казеина, полученный из обезжиренного молока.

Маркировки и сертификаты
  • Clean Label
  • Халяль
  • Кошер
  • Чистая этикетка
  • Кошерный
  • FSSC 22000
  • ISO 22000
  • ISO 9001

Функции и применение

Рынки
Продукты питания и питание
Функции
  • Отличная термостабильность и растворимость
  • Превосходные натуральные эмульгирующие свойства
  • Богат кальцием
  • калием и фосфором
Технология
  • Пищевые ингредиенты
  • Фармацевтика и нутрицевтика

Свойства

Физическая форма
  • Порошок, Твердый
  • Порошок
  • Твердый
Содержание белка
81.2 - 81.2 %
Запах
Молочный запах
Вкус
Молочный вкус
Характеристики
  • Хорошая растворимость
  • Хорошая смачиваемость
  • Отличная низкая вязкость
  • Превосходные рецепты с высоким содержанием белка
  • Отличная термостабильность (нейтральный pH)
  • Хорошие эмульгирующие свойства
  • Хорошее пенообразование
  • Средние гелеобразующие свойства
Свойства

InLeit MC85; помимо низкого содержания бактерий и спор; имеет очень чистый вкусовой профиль и улучшает вязкость; структуру; текстуру геля; а также пенообразующие свойства различных пищевых продуктов.

Тип белка
Белковый концентрат

Идентификация

Бренд
InLeit
Название ингредиента
Концентрат мицеллярного казеинаMicellar Casein Concentrate
Ингредиент
Концентрат мицеллярного казеина

Соответствие и маркировка

Происхождение ингредиента
Молочного происхождения

Хранение и поставка

Срок годности
18 месяцев
Тип упаковки
  • Мешки
  • Большие мешки
Условия хранения

18 месяцев с даты изготовления. Хранить в прохладном и сухом месте.; Плотно закрывать мешки вдали от сильных запахов.

Информация об упаковке

Многослойный бумажный мешок с внутренней полиэтиленовой подкладкой или 20 кг нетто.; Большие мешки доступны по запросу.

Другие характеристики

Гарантия качества

Афлатоксин M1: результаты значительно ниже ≤ 0,050 ppb сырого молока - проверено путем случайного тестирования проб сырого молока.; Антибиотики: не обнаружены - протестированы на сыром молоке с использованием быстрого теста (Beta Star Combo).; Пестициды и загрязняющие вещества: согласно нормам ЕС, частота мониторинга согласно руководству по аналитическому контролю.; Представительные образцы отбираются из каждой производственной партии.; Сохраняются контрольные образцы, представляющие все поставленные партии, в течение установленного срока годности.; Listeria monocytogenes: не применяется, aw < 0,92.; Колиформы, E. coli и Cronobacter spp. контролируются через Enterobacteriaceae.; Национальное законодательство всегда должно консультироваться для применения и маркировки.

Технические данные

Таблица 1 из 6

3 строки
ХарактеристикаЗначениеЕдиницаМетод
Bulk Density (x625)0.4 - 0.6g/mlISO 8967
pH (5% at 20ºC)6.7 - 7.2—Potentiometry
Scorched ParticlesDisc Amg/25gADPI

Таблица 2 из 6

18 строк
ХарактеристикаЗначениеЕдиница
Alanine3.41g/100g
Arginine3.93g/100g
Aspartic Acid7.83g/100g
Glutamic Acid23.84g/100g
Glycine1.99g/100g
Histidine3.13g/100g
Isoleucine5.56g/100g
Leucine10.5g/100g
Lysine8.92g/100g
Phenylalanine5.48g/100g
Proline11.63g/100g
Serine6.22g/100g

Таблица 3 из 6

5 строк
ХарактеристикаЗначениеЕдиницаМетод
Aerobic Plate Countmax. 1000cfu/gISO 4833
Enterobacteriaceaemax. 10cfu/gISO 21528
SalmonellaNot Detectedper 25gISO 6579
Staphylococcus aureus (Coagulase Positive)max. 10per gISO 6888
Yeast and Mouldmax. 30cfu/gAOAC 997.02

Таблица 4 из 6

12 строк
ХарактеристикаЗначениеЕдиница
Energy1504.0kJ
Fat1.5g/100g
Saturated Fatty Acid0.94g/100g
Carbohydrate4.0g/100g
Sugars (lactose)4.0g/100g
Protein (Nx6.38)81.2g/100g
Fibre0.0g/100g
Sodium0.1g/100g
Calcium2.4g/100g
Magnesium0.11g/100g
Phosphorus1.4g/100g
Potassium0.21g/100g

Таблица 5 из 6

7 строк
ХарактеристикаЗначениеЕдиницаМетод
Protein (Nx6.38, d.m)86.0%ISO 8968
Protein (Nx6.38)81.2%ISO 8968
Casein micelles (per protiens)92.0%By difference
Lactose4.3%By difference
Fat Content1.5%ISO 1736
Ash7.5%AOAC 930.30
Moisture Content5.5%FIL 26

Таблица 6 из 6

1 строка
ХарактеристикаЗначениеЕдиницаМетод
In (Solubility, 7% at 50˚C)0.2mLInternal Method

Сайт Omnichem использует файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, вы даёте согласие на их использование в соответствии с положениями нашей Политики конфиденциальности и со сбором аналитики.