InLeit® MC85
InLeit® MC85 — это низкоспороговый микров фильтрованный концентрат сывороточного казеина, полученный из обезжиренного молока.
- Clean Label
- Халяль
- Кошер
- Чистая этикетка
- Кошерный
- FSSC 22000
- ISO 22000
- ISO 9001
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Функции
- Отличная термостабильность и растворимость
- Превосходные натуральные эмульгирующие свойства
- Богат кальцием
- калием и фосфором
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Фармацевтика и нутрицевтика
Свойства
- Физическая форма
- Порошок, Твердый
- Порошок
- Твердый
- Содержание белка
- 81.2 - 81.2 %
- Запах
- Молочный запах
- Вкус
- Молочный вкус
- Характеристики
- Хорошая растворимость
- Хорошая смачиваемость
- Отличная низкая вязкость
- Превосходные рецепты с высоким содержанием белка
- Отличная термостабильность (нейтральный pH)
- Хорошие эмульгирующие свойства
- Хорошее пенообразование
- Средние гелеобразующие свойства
- Свойства
InLeit MC85; помимо низкого содержания бактерий и спор; имеет очень чистый вкусовой профиль и улучшает вязкость; структуру; текстуру геля; а также пенообразующие свойства различных пищевых продуктов.
- Тип белка
- Белковый концентрат
Идентификация
- Бренд
- InLeit
- Название ингредиента
- Концентрат мицеллярного казеинаMicellar Casein Concentrate
- Ингредиент
- Концентрат мицеллярного казеина
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Молочного происхождения
Хранение и поставка
- Срок годности
- 18 месяцев
- Тип упаковки
- Мешки
- Большие мешки
- Условия хранения
18 месяцев с даты изготовления. Хранить в прохладном и сухом месте.; Плотно закрывать мешки вдали от сильных запахов.
- Информация об упаковке
Многослойный бумажный мешок с внутренней полиэтиленовой подкладкой или 20 кг нетто.; Большие мешки доступны по запросу.
Другие характеристики
- Гарантия качества
Афлатоксин M1: результаты значительно ниже ≤ 0,050 ppb сырого молока - проверено путем случайного тестирования проб сырого молока.; Антибиотики: не обнаружены - протестированы на сыром молоке с использованием быстрого теста (Beta Star Combo).; Пестициды и загрязняющие вещества: согласно нормам ЕС, частота мониторинга согласно руководству по аналитическому контролю.; Представительные образцы отбираются из каждой производственной партии.; Сохраняются контрольные образцы, представляющие все поставленные партии, в течение установленного срока годности.; Listeria monocytogenes: не применяется, aw < 0,92.; Колиформы, E. coli и Cronobacter spp. контролируются через Enterobacteriaceae.; Национальное законодательство всегда должно консультироваться для применения и маркировки.
Технические данные
Таблица 1 из 6
3 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Bulk Density (x625) | 0.4 - 0.6 | g/ml | ISO 8967 |
| pH (5% at 20ºC) | 6.7 - 7.2 | — | Potentiometry |
| Scorched Particles | Disc A | mg/25g | ADPI |
Таблица 2 из 6
18 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Alanine | 3.41 | g/100g |
| Arginine | 3.93 | g/100g |
| Aspartic Acid | 7.83 | g/100g |
| Glutamic Acid | 23.84 | g/100g |
| Glycine | 1.99 | g/100g |
| Histidine | 3.13 | g/100g |
| Isoleucine | 5.56 | g/100g |
| Leucine | 10.5 | g/100g |
| Lysine | 8.92 | g/100g |
| Phenylalanine | 5.48 | g/100g |
| Proline | 11.63 | g/100g |
| Serine | 6.22 | g/100g |
Таблица 3 из 6
5 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Aerobic Plate Count | max. 1000 | cfu/g | ISO 4833 |
| Enterobacteriaceae | max. 10 | cfu/g | ISO 21528 |
| Salmonella | Not Detected | per 25g | ISO 6579 |
| Staphylococcus aureus (Coagulase Positive) | max. 10 | per g | ISO 6888 |
| Yeast and Mould | max. 30 | cfu/g | AOAC 997.02 |
Таблица 4 из 6
12 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Energy | 1504.0 | kJ |
| Fat | 1.5 | g/100g |
| Saturated Fatty Acid | 0.94 | g/100g |
| Carbohydrate | 4.0 | g/100g |
| Sugars (lactose) | 4.0 | g/100g |
| Protein (Nx6.38) | 81.2 | g/100g |
| Fibre | 0.0 | g/100g |
| Sodium | 0.1 | g/100g |
| Calcium | 2.4 | g/100g |
| Magnesium | 0.11 | g/100g |
| Phosphorus | 1.4 | g/100g |
| Potassium | 0.21 | g/100g |
Таблица 5 из 6
7 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Protein (Nx6.38, d.m) | 86.0 | % | ISO 8968 |
| Protein (Nx6.38) | 81.2 | % | ISO 8968 |
| Casein micelles (per protiens) | 92.0 | % | By difference |
| Lactose | 4.3 | % | By difference |
| Fat Content | 1.5 | % | ISO 1736 |
| Ash | 7.5 | % | AOAC 930.30 |
| Moisture Content | 5.5 | % | FIL 26 |
Таблица 6 из 6
1 строка| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| In (Solubility, 7% at 50˚C) | 0.2 | mL | Internal Method |
