В каталог
VITESSENCE® Pea 100 HD (70001406)
VITESSENCE® Pea 100 HD (70001406) — это гороховый белок растительного происхождения, содержащий 84% белка на сухой основе. Он помогает поддерживать мягкую текстуру в холодных пресованных батончиках и снеках на протяжении всего срока годности, снижая зернистость и меловидность. Этот необработанный белок обеспечивает простую маркировку и идеально подходит для применения, требующего управления влажностью и гладкости на вкус.
Преимущества
- VITESSENCE® Pea 100 HD подходит для таких применений, как холодно-прессованные батончики, снековые батончики и более здоровая выпечка, где требуются свойства управления влажностью
- Постоянная мягкость на протяжении всего срока годности для повышения удовлетворенности потребителей
- Меньшая зернистость в применении, что обеспечивает предпочтительный сенсорный опыт потребителя
- Негидролизованный, что позволяет использовать простую маркировку
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Фармацевтика и нутрицевтика
- Функции пищевых ингредиентов
- Источник белка
- Пищевые и питательные применения
- Снековый батончик
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Выпечка
- Злаки и закуски
Свойства
- Характеристики
- Превосходная мягкость
- Нежная текстура
- Внешний вид
- Кремовый, белый порошок
- Физическая форма
- Порошок
- Информация о сроке годности
Срок годности VITESSENCE® Pea 100 HD составляет 24 месяца с даты производства.
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Отличная мягкость
- Мягкая текстура
Идентификация
- Бренд
- VITESSENCE
- Название ингредиента
- Горошковый белокPea Protein
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
- Страна происхождения
- Соединенные Штаты Америки (США)
- Химические реестры
- ICL (Канада)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца
- Тип упаковки
- Мешки
- Информация о хранении
Рекомендуется хранить продукт при температуре не выше 25°C и относительной влажности не более 65%.
- Доступность в странах
- Канада
- США
- Информация об упаковке
- Этот продукт доступен в виде мешков по 20 кг
- 25 кг и навалом по 1000 кг.
Семейства продуктов
Фармацевтика и нутрицевтика — Нутрицевтика и добавки
- Белки и аминокислоты
Пищевые ингредиенты — Питание и обогащение
- Растительные белки
- Белки и аминокислоты
Технические данные
Таблица 1 из 3
4 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Moisture Content | max. 8 | % |
| Protein Content | 84.0 | % d.b. |
| pH (10% w/w solution) | 5.5 - 7.0 | — |
| Particle Size (through U.S.S # 80, 177 microns) | 95.0 | % |
Таблица 2 из 3
7 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Aerobic Plate Count | 10000.0 | cfu/g |
| Yeast Count | 200.0 | cfu/g |
| Mold Count | 200.0 | cfu/g |
| Escherichia coli | Negative | cfu/10g |
| Salmonella | Negative | cfu/375g |
| Coliform | 10.0 | cfu/g |
| Listeria | Negative | — |
Таблица 3 из 3
18 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Calories | 396.0 | /100g |
| Calories (from fat) | 69.0 | /100g |
| Total Fat | 7.7 | g/100g |
| Saturated Fat | 1.65 | g/100g |
| Trans Fat | 0.04 | g/100g |
| Cholesterol | 0.0 | mg/100g |
| Sodium | 720.0 | mg/100g |
| Total Carbohydrate | 3.0 | g/100g |
| Dietary Fiber | 2.5 | g/100g |
| Total Sugars | 0.4 | g/100g |
| Added Sugars | 0.0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 0.0 | g/100g |
