PENBIND® 853 - 05690402
PENBIND® 853 - 05690402 является модифицированным пищевым крахмалом из картофеля, известным своими благоприятными свойствами для желирования и текстурирования. Он характеризуется низкой вязкостью и короткой текстурой, образуя гель, который плавится при нагревании. Этот крахмал обладает исключительно белым цветом и нейтральным вкусом, что делает его универсальным для различных кулинарных применений. Основные функции – это агенты желирования и текстурирования, которые способствуют достижению желаемой текстуры и консистенции в пищевых продуктах.
- Халяль
- Кошерный
- Без ГМО
- Не ГМО
- Соответствует требованиям FCC
- Соответствует требованиям FDA
- FSSC 22000
- Сертифицировано GFSI
Преимущества
- Прозрачная дисперсия с короткой текстурой
- Нейтральный вкус
- Отличные свойства плавления
- Образует умеренный гель
- Очень низкая вязкость
Функции и применение
- Области применения
- Сыр
- Молочные продукты
- Функции
- Желирующий агент
- Текстурирующий агент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Желирующий агент
- Текстурирующий агент
- Пищевые и питательные применения
- Сыр
- Молочные продукты
Применение
- Молочные продукты
Свойства
- Характеристики
- Хорошие желирующие свойства
- Улучшенное диспергирование
- Низкая вязкость
- Короткая текстура
- Текстурирование
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Хорошие желирующие свойства
- Улучшенная дисперсия
- Низкая вязкость
- Короткая текстура
- Текстурирование
Идентификация
- Бренд
- PENBIND
- Название ингредиента
- Модифицированный картофельный крахмал
- Ингредиент
- Модифицированный картофельный крахмал
Соответствие и маркировка
- Химические реестры
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца
- Тип упаковки
- МешкиКонтейнеры (IBC)
- Условия хранения
PenBind® 853 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
- Информация об упаковке
PenBind® 853 может быть упакован в многослойные бумажные мешки Крафт и контейнеры.
Семейства продуктов
- Крахмалы и загустители
- Текстурообразователи
Другие характеристики
- Примечание
* Не присутствует на уровне количественного определения.. ** "Общий сахар" в этом продукте может способствовать "Добавленному сахару" для целей маркировки питания в конечном потребительском продукте.
Технические данные
Таблица 1 из 4
3 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Moisture Content | max. 20 | % |
| pH | 5.5 - 8.5 | — |
| Peak Viscosity | 300 - 500 | BU |
Таблица 2 из 4
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | /10g |
Таблица 3 из 4
16 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 133 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 84.7 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars * | max. 0.1 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 84.7 | g/100g |
| Protein | 0.1 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
| Iron * | max. 0.4 | mg/100g |
| Potassium * | max. 20 | mg/100g |
Таблица 4 из 4
1 строка| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| On U.S.S. #100 Mesh | max. 2 | % |
