PURITY® 4 - 06820305

PURITY® 4 - 06820305 модифицированный пищевой крахмал, полученный из тапиоки. Это крахмал, который хорошо переносит нагревание, воздействие кислот и сдвиговые нагрузки. Он обеспечивает этой пищевой продукции устойчивость к данным факторам, а также природную стабильность при замораживании/оттаивании и желаемый нейтральный вкус, связанный с крахмалом тапиоки. Этот продукт производится в соответствии с программой TRUETRACE® компании Ingredion Incorporated для немодифицированных продуктов.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Без ГМО
Соответствует требованиям FCC
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI
ISO 22000
Подтверждено Non-GMO Project

Преимущества

Модифицированный крахмал PURITY® 4 придает пищевым продуктам гладкую, густую, короткую текстуру. Эти свойства могут быть достигнуты и сохранены в условиях высокой температуры, сдвига и низкотемпературного хранения
Модифицированный крахмал PURITY® 4 обеспечивает превосходный вкус и ощущение во рту для начинок, соусов и пудингов благодаря своему нейтральному вкусу
Как и все тапиочные крахмалы, модифицированный крахмал PURITY® 4 имеет несколько меньшую внутреннюю вязкость, чем сопоставимый модифицированный восковой кукурузный крахмал. Поэтому рекомендуется использовать на 5-10% больше PURITY® 4 в зависимости от применения

Функции и применение

Области применения: Молочные десерты
Молочные продукты
Заправки
Начинки
Пироги
Пудинги
Соусы
Супы
Функции: Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Загуститель
Модификатор вязкости
Пищевые и питательные применения: Молочные десерты
Молочные продукты
Заправки
Начинки
Пироги
Пудинги
Соусы
Супы

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Молочные продукты
Десерты и фруктовые начинки
Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Улучшенная стабильность при замораживании/размораживании; Улучшенная текстура
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Улучшенная устойчивость к замораживанию/размораживанию; Улучшенные ощущения во рту

Идентификация

Бренд: PURITY
Название ингредиента: Модифицированный крахмалModified Starch
Ингредиент: Модифицированный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Тапиока
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100 Таблица XIII Маркировка: Модифицированный тапиочный крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100 Таблица XIII
Маркировка: Модифицированный тапиочный крахмал

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Модифицированный крахмал PURITY® 4 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: Модифицированный крахмал PURITY® 4 упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 55 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Не обнаружено на уровне количественного определения.Соответствует спецификации NFPA для термофильных бактерий.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 15	%	—
pH (9% w/w slurry)	5.3 - 6.7	—	—
End Viscosity	300 - 700	MVU	CML-M106

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	39	mg/100g
Total Carbohydrates	87.9	g/100g
Dietary Fiber *	max. 0.1	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	87.9	g/100g
Protein	0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron	0.4	mg/100g
Potassium *	max. 10	mg/100g

Таблица 4 из 4