PURITY GUM® 59 - 32296101

CAS номер: 9005-25-8
Номер ЕС: 232-679-6

PURITY GUM® 59 - 32296101, модифицированный пищевой крахмал, представляет собой крахмал с низкой вязкостью, полученный из воскового кукурузы. Этот продукт разработан для использования в качестве прозрачного пленкообразующего агента с превосходной гибкостью и отличной стойкостью к растрескиванию и облитерированию. Продукт доступен в рамках программы TRUETRACE® компании Ingredion Incorporated для не-ГМ продуктов.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Не содержит ГМО
Не-ГМО

Преимущества

Модифицированный крахмал PURITY GUM® 59 растворим в холодной воде
Однако рекомендуется нагревание до примерно 140-160°F (60-71°C) для получения полного диспергирования с более высокой скоростью
Модифицированный крахмал PURITY GUM® 59 при концентрации твердых веществ 30% будет оставаться тонким и текучим. Пленки, образованные этим продуктом, являются гладкими, прозрачными, глянцевыми, нелипкими и гибкими

Функции и применение

Области применения: Жевательные конфеты
Кондитерские изделия
Пищевые покрытия
Пищевые приправы
Кремы
Глазури
Айсинг
Закуски
Функции: Пленкообразователь
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Пленкообразователь

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Злаки и закуски
Кондитерские изделия
Готовые продукты
Другие пищевые применения
Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Растворимый в холодной воде
Диспергирующий
Пленкообразующий
Низкая вязкость
Физическая форма: Порошок, Твердый
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Растворимый в холодной воде
Диспергирующий
Пленкообразующий
Низкая вязкость

Идентификация

Бренд: PURITY GUM
Название ингредиента: Модифицированный кукурузный крахмалModified Maize Starch
Ингредиент: Модифицированный кукурузный крахмал

Соответствие и маркировка

Химические реестры: TSCA (США)

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: Бочки
Условия хранения: Модифицированный крахмал PURITY GUM® 59 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: Модифицированный крахмал PURITY GUM® 59 упакован в волокнистые барабаны весом нетто 180 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Не присутствует на уровне количественного определения.. ** "Общий сахар" в этом продукте может способствовать "Добавленному сахару" для целей маркировки пищевой ценности в конечном потребительском продукте.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 9	%	—
pH (9% w/w Slurry)	4.5 - 6.5	—	—
Viscosity (Funnel Fluidity)	13 - 25	seconds	CML-Brabender-123EM

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Calories	366	—
Calories From Fat	0	—
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	230	mg/100g
Total Carbohydrates	91.4	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars **	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	91.4	g/100g
Protein *	max. 0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g

Таблица 4 из 4