PENCLING® 530 - 06840402

PENCLING® 530 - 06840402 является модифицированным картофельным крахмалом с высокой вязкостью, способностью удерживать воду и связывать компоненты. PenCling® 530 обеспечивает стабильный контроль влажности и улучшает текстуру эмульгированных мясных продуктов с пониженным содержанием жира. PenCling® 530 является нейтральным и не маскирует тонкие вкусы мясных продуктов.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Без ГМО
Не-ГМО
Соответствует FCC
Соответствует FDA
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI

Преимущества

Повышение выхода
Отличный связующий агент
Текстурирование
Нейтральный вкус
Превосходная водоудерживающая способность
Очень высокая вязкость

Функции и применение

Функции: Связующее вещество
Текстурирующий агент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Связующее вещество
Текстурообразующий агент
Применение в пищевых продуктах и питании: Переработанные мясные продукты

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Заменители мяса
Мясо
птица и морепродукты

Свойства

Характеристики: Хорошее связывание
Высокая вязкость
Придает устойчивость к влагопоглощению
Улучшенная текстура
Улучшенная водоудерживающая способность
Повышенный выход
Текстурирование
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Хорошая связывающая способность
Высокая вязкость
Придает устойчивость к поглощению влаги
Улучшенная текстура
Улучшенная водоудерживающая способность
Повышенный выход
Текстурирование

Идентификация

Бренд: PENCLING
Название ингредиента: Модифицированный картофельный крахмалModified Potato Starch
Ингредиент: Модифицированный картофельный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Картофель
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100, Таблица XIII Маркировка: Модифицированный картофельный крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100, Таблица XIII
Маркировка: Модифицированный картофельный крахмал

Химические реестры

TSCA (США)

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: PenCling® 530 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: PenCling® 530 может быть упакован в многослойные бумажные мешки и контейнеры из крафт-бумаги.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Связующие и разрыхлители

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители
Текстурообразователи

Другие характеристики

Примечание: * Не присутствует на уровне количественного определения.
Микробиологические пределы: Первоначальное тестирование проводится на одном составном образце в соответствии с пределом m. Если результат превышает m, используется трехклассовая выборка и приемка ниже.Где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое количество результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица
Moisture Content	max. 18	%
pH	6-8	—
Peak Viscosity	min. 900	BU

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	122	mg/100g
Total Carbohydrates	85.8	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	85.8	g/100g
Protein *	max. 0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron *	max. 0.4	mg/100g
Potassium *	max. 20	mg/100g

Таблица 4 из 4

1 строка

Характеристика	Значение	Единица
On U.S.S. #100 Mesh	max. 2	%