AMIOCA™ TF - 04400108

Крахмал AMIOCA™ TF - 04400108 является пищевого качества и в основном состоит из амилопектина - естественного ветвящегося полимера глюкозы. Обычно используется в качестве натурального загустителя и текстурирующего средства. Этот продукт доступен в рамках программы TRUETRACE® компании Ingredion Incorporated для непродовольственных GM продуктов.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Не содержит ГМО
Не-ГМО
Соответствует требованиям FCC
Соответствует требованиям FDA
FSSC 22000
Сертифицирован GFSI

Преимущества

Большинство коммерчески доступных крахмалов, таких как кукурузный, картофельный, пшеничный, рисовый и тапиоковый, состоят из двух типов глюкозных полимеров: амилозы, линейного полимера, и амилопектина, разветвленной цепи. Линейная фракция придает крахмалу желирующие свойства. Поскольку крахмал AMIOCA TF в основном состоит из амилопектина, он развивает вязкость без характерных для натуральных крахмалов желирующих свойств
Крахмал AMIOCA TF при варке развивает прозрачную, связную, длинную текстуру. При охлаждении он остается прозрачным и связным, при этом развивая более высокую вязкость. Высокая кислотность, сдвиг или длительное время варки значительно снижают вязкость крахмала
Этот продукт доступен в рамках программы сохранения идентичности TRUETRACE ® компании Ingredion Incorporated для не-ГМО продуктов

Функции и применение

Области применения: Заправки для салатов
Соусы
Супы
Функции: Текстурирующий агент
Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Текстурообразующий агент
Загуститель
Модификатор вязкости
Пищевые и питательные применения: Салатные заправки
Соусы
Супы

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые

Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Хорошие желирующие свойства
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Хорошие желирующие свойства

Идентификация

Бренд: AMIOCA
Название ингредиента: Кукурузный крахмал
Ингредиент: Кукурузный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Восковая кукуруза
Номер CAS: 9037-22-3
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Кодекс пищевых химикатов). Маркировка: Кукурузный крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Кодекс пищевых химикатов).
Маркировка: Кукурузный крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.13.011 Маркировка: Кукурузный крахмал
Регулирование CFDA: B.13.011

Химические реестры

DSL (Канада)

Хранение и поставка

Срок годности: 2 года
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Крахмал AMIOCA TF следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.Срок годности крахмала AMIOCA составляет 24 месяца с даты изготовления.
Информация об упаковке: Крахмал AMIOCA TF упакован в многослойные бумажные мешки Крафт весом нетто 50 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители
Текстурообразователи

Другие характеристики

Примечание: * Отсутствует на уровне количественного определения
Микробиологические пределы: Примечание: где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое число результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.

Технические данные

Таблица 1 из 4

4 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 14	%	—
pH (20% w/w slurry)	4.5 - 6.7	—	—
Peak Viscosity	850 - 1200	—	CML-M105
End Viscosity	400 - 650	—	CML-M105

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	12	mg/100g
Total Carbohydrates	89.3	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	89.3	g/100g
Protein	0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron *	max. 0.2	mg/100g
Potassium *	max. 10	mg/100g

Таблица 4 из 4