PENCLING® 525 - 06850300
PENCLING® 525 - 06850300 представляет собой модифицированный крахмал тапиоки с высокой вязкостью и нейтральным вкусовым профилем, что делает его идеальным для сохранения и улучшения тонких вкусов мяса. Он обладает превосходными способностями загущать и отличной стабильностью при циклах заморозки/оттаивания, что приводит к улучшению выхода и повышению способности удерживать воду.
- Халяль
- Кошерный
- Не содержит ГМО
- Без ГМО
- Соответствует требованиям FCC
- Соответствует требованиям FDA
- FSSC 22000
- Сертифицировано по GFSI
Преимущества
- Нейтральный вкус
- Улучшение выхода
- Стабильность при замораживании-размораживании
- Отличная водоудерживающая способность
- Гладкая текстура
- Высокая вязкость
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
- Заменители мяса
- Мясо
- птица и морепродукты
Свойства
- Характеристики
Высокая вязкость; Улучшенная стабильность при замораживании/оттаивании; Улучшенная водоудерживающая способность; Повышенный выход; Гладкая текстура
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
Высокая вязкость; Улучшенная стабильность при замораживании/размораживании; Улучшенная водоудерживающая способность; Улучшенный выход; Гладкая текстура
Идентификация
- Бренд
- PENCLING
- Название ингредиента
- Модифицированный тапиоковый крахмалModified Tapioca Starch
- Ингредиент
- Модифицированный тапиоковый крахмал
Соответствие и маркировка
- Нормативные данные
- Источник
- Тапиока
- Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
- Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
- Маркировка
- Модифицированный пищевой крахмал
- Канада Регулирование CFDA
- B.16.100, таблица XIII Маркировка: Модифицированный тапиоковый крахмал
- Регулирование CFDA
- B.16.100, таблица XIII
- Маркировка
- Модифицированный тапиоковый крахмал
- Стандарты качества
- BRCGS
- Химические реестры
- AICS (Австралия)
- DSL (Канада)
- ENCS (Япония)
- IECSC (Китай)
- KECI (Корея)
- NZIoC (Новая Зеландия)
- PICCS (Филиппины)
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
PenCling® 525 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
- Информация об упаковке
PenCling® 525 может быть упакован в многослойные бумажные крафт-пакеты.
Семейства продуктов
- Крахмалы и загустители
Другие характеристики
- Примечание
* Не присутствует на уровне количественного определения.
Технические данные
Таблица 1 из 3
3 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Moisture Content | max. 15 | % |
| pH | 5-7 | — |
| Peak Viscosity | min. 1100 | BU |
Таблица 2 из 3
4 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Plate Count | max. 10,000 | cfu/g |
| Yeast and Molds Count | max. 500 | cfu/g |
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | /10g |
Таблица 3 из 3
16 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 39 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 87.9 | g/100g |
| Dietary Fiber * | max. 0.1 | g/100g |
| Total Sugars * | max. 0.1 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 87.9 | g/100g |
| Protein | 0.1 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
| Iron | 0.4 | mg/100g |
| Potassium * | max. 10 | mg/100g |
