Ingredion TAPIOCA STARCH - 04400329
Ingredion TAPIOCA STARCH - 04400329 представляет собой продукт пищевого класса, получаемый из маниока. Основное его использование заключается в качестве натурального связывающего агента и текстуризатора в различных пищевых приложениях. Этот тапиоковый крахмал производится в рамках программы TRUETRACE® компании Ingredion Incorporated, что гарантирует его не-ГМО происхождение. Основная функция данного продукта заключается в роли текстуризатора, способствующего достижению желаемой текстуры и консистенции в широком спектре пищевых продуктов.
- Халяль
- Кошерный
- Не содержит ГМО
- Без ГМО
- Соответствует требованиям FCC
- Соответствует требованиям FDA
- FSSC 22000
- Сертифицировано GFSI
Преимущества
- В вареной дисперсии тапиоковый крахмал имеет довольно прозрачный и нейтральный вкус
- Текстура длинная и несколько волокнистая
- При охлаждении может образовывать мягкий гель
- При длительном нагревании и в кислых условиях крахмал теряет большую часть своей загущающей способности
Функции и применение
- Области применения
- Бейглы
- Печенье
- Хлеб
- Брауни
- Торты
- Маффины
- Булочки
- Закуски
- Функции
- Текстурирующий агент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Текстурообразующий агент
- Пищевые и питательные применения
- Бейглы
- Бисквиты
- Хлеб
- Брауни
- Торты
- Печенье
- Маффины
- Булочки
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Злаки и закуски
Свойства
- Характеристики
- Улучшенное связывание воды
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Улучшенное связывание воды
Идентификация
- Название ингредиента
- Тапиоковый крахмалTapioca Starch
- Ингредиент
- Тапиоковый крахмал
Соответствие и маркировка
- Нормативные данные
- Источник
- Тапиока
- Номер CAS
- 9005-25-8
- Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Продовольственного химического кодекса). Маркировка: Тапиоковый крахмал
- Соответствует требованиям FCC (Продовольственного химического кодекса).
- Маркировка
- Тапиоковый крахмал
- Канада Регулирование CFDA
- Нестандартизированные пищевые продукты Маркировка: Тапиоковый крахмал
- Регулирование CFDA
- Нестандартизированные пищевые продукты
- Химические реестры
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
ТАПИОКОВЫЙ КРАХМАЛ следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
- Информация об упаковке
ТАПИОКОВЫЙ КРАХМАЛ упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.
Семейства продуктов
- Крахмалы и загустители
- Текстурообразователи
Технические данные
Таблица 1 из 4
3 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Moisture Content | max. 15 | % | — |
| pH (20% w/w slurry) | 4.3 - 6.2 | — | — |
| End Viscosity | 700 - 1200 | MVU | CML-M105 |
Таблица 2 из 4
4 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Plate Count | max. 10,000 | per g |
| Yeast and Molds Count | max. 100 | per g |
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | /10g |
Таблица 3 из 4
16 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Fat | 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 3 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 87.8 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars * | max. 0.1 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 87.8 | g/100g |
| Protein | 0.1 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
| Iron | 0.2 | mg/100g |
| Potassium | 25 | mg/100g |
Таблица 4 из 4
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Through U.S.S. #100 Mesh | max. 95 | % |
| Through U.S.S. #200 Mesh | max. 85 | % |
