CRISP COAT® UC - 31400B02

Пищевая смесь CRISP COAT® UC - 31400B02 изготовлена из кукурузного крахмала с высоким содержанием амилозы и декстрина тапиоки. Пищевая смесь CRISP COAT® UC является крахмальным агентом для достижения хрустящей текстуры, предназначенным для придания различных текстурных свойств жареным изделиям, в частности картофелю фри.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Без ГМО
Не-ГМО
Соответствует требованиям FCC
Соответствует требованиям FDA
FSSC 22000
Сертифицировано по GFSI

Преимущества

Пищевая смесь CRISP COAT® UC, при добавлении в небольших количествах в кляр, придает ровный гладкий вид жареному продукту и обеспечивает плотную хрустящую поверхность. Помимо улучшения текстуры, которое обеспечивает пищевая смесь CRISP COAT® UC для покрытых продуктов, она также помогает сохранять хрустящую текстуру при длительном хранении под тепловыми лампами. Как правило, продукты, изготовленные с использованием пищевой смеси CRISP COAT® UC, могут сохранять хрустящую текстуру в течение 30 минут или более под тепловыми лампами

Функции и применение

Области применения: Панировки
Пищевые смеси
Картофель фри
Функции: Хрустящий агент
Текстурирующий агент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Агент для придания хрустящей текстуры
Текстурообразующий агент

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Готовые продукты питания
Фрукты и овощи
Заменители мяса
Мясо
птица и морепродукты

Свойства

Характеристики: Высокое содержание амилозы
Улучшенная хрустящесть
Текстурирование
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Высокое содержание амилозы
Улучшенная хрустящая текстура
Текстурирование

Идентификация

Бренд: CRISP COAT
Название ингредиента: Текстурирующая смесь
Ингредиент: Кукурузный крахмал, тапиоковый декстрин

Соответствие и маркировка

Химические реестры: DSL (Канада)TSCA (США)

Хранение и поставка

Срок годности: 2 года
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Пищевая смесь CRISP COAT® UC должна храниться в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.Срок годности пищевой смеси CRISP COAT® UC составляет 24 месяца с даты изготовления.
Информация об упаковке: Пищевая смесь CRISP COAT® UC упакована в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители
Текстурообразователи

Другие характеристики

Примечание: * Не присутствует на уровне количественного определения. ** "Общий сахар" в этом продукте может вносить вклад в "Добавленный сахар" для целей маркировки пищевой ценности в конечном потребительском продукте.
Микробиологические пределы: Примечание: где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое число результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 15	%	—
pH (20% w/w slurry)	3.5 - 6.7	—	—
End Viscosity	max. 50	—	CML-M206

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

17 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat	0.7	g/100g
Saturated Fat	0.27	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	12	mg/100g
Total Carbohydrates	90.3	g/100g
Dietary Fiber	15.4	g/100g
Total Sugars	0.2	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	74.7	g/100g
Protein	0.3	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron *	max. 0.2	mg/100g

Таблица 4 из 4