PENBIND® 1040 - 06810403

PENBIND® 1040 - 06810403 — это модифицированный картофельный крахмал, известный своей высокой способностью удерживать воду и отличными функциональными свойствами. Он обладает замечательной стабильностью при циклах замораживания/размораживания и сохраняет стабильность даже в кислых условиях. Этот крахмал улучшает текстуру пищевых продуктов, обеспечивая желаемую короткую текстуру без изменения вкуса. Кроме того, он соответствует требованиям маркировки не содержит ГМО, Халяль и Кошер. Доступен в твердой, порошкообразной форме, что делает его универсальным для различных применений в пищевой индустрии.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Без ГМО
Не-ГМО
Соответствует требованиям FCC
Соответствует требованиям FDA
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI

Преимущества

Короткая консистенция
Стабильность при замораживании/оттаивании
Стабильность к сдвигу
Стабильность при стерилизации
Стабильность при низком pH
Нейтральный вкус
Отличная водоудерживающая способность
Средняя вязкость

Функции и применение

Области применения: Применение для начинок
Пироги
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Пищевые и питательные применения: Применения для наполнителей
Пироги

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия

Свойства

Характеристики: Стабильность при кислом pH; Высокая устойчивость к сдвигу; Улучшенная стабильность при замораживании/размораживании; Улучшенная способность удерживать воду; Короткая текстура
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Стабильность при кислом pH; Высокая устойчивость к сдвигу; Улучшенная стабильность при замораживании/оттаивании; Улучшенная водоудерживающая способность; Короткая текстура

Идентификация

Бренд: PENBIND

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Картофель
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100, таблица XIII Маркировка: Модифицированный картофельный крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100, таблица XIII
Маркировка: Модифицированный картофельный крахмал

Химические реестры

TSCA (США)

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: МешкиКонтейнеры (IBC)
Условия хранения: PenBind® 1040 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: PenBind® 1040 может быть упакован в многослойные крафт-бумажные мешки и контейнеры.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Не присутствует на уровне количественного определения.
Микробиологические пределы: Первоначальное тестирование проводится на одном составном образце в соответствии с пределом m. Если результат превышает m, используется трехклассовая выборка и приемка ниже.Где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое количество результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица
Moisture Content	max. 18	%
pH	6-8	—
Viscosity (Hold)	100 - 400	BU

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	122	mg/100g
Total Carbohydrates	85.8	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	85.8	g/100g
Protein *	max. 0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron *	max. 0.4	mg/100g
Potassium *	max. 20	mg/100g

Таблица 4 из 4

1 строка

Характеристика	Значение	Единица
On U.S.S. #100 Mesh	max. 2	%