В каталог
FIRM-TEX® TRUETRACE® IP - 06863102
FIRM-TEX® TRUETRACE® IP - 06863102 модифицированный пищевой крахмал производится из воскового кукурузы. Он используется в качестве связующего и текстурирующего агента в варёных мясных продуктах и других приложениях, где требуется низкая температура геллинизации. Этот продукт доступен в программе TRUETRACE® Identity Preserved компании Ingredion Incorporated для не-ГМО продуктов.
Маркировки и сертификаты
- Халяль
- Кошерный
- Без ГМО
- Не-ГМО
Функции и применение
- Функции
- Связующее вещество
- Текстурирующий агент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Заменители мяса
- Мясо
- птица и морепродукты
- Пикантные и кулинарные
Свойства
- Характеристики
- Увеличенный срок хранения
- Улучшенная вязкость
- Улучшенное связывание воды
- Низкая температура желатинизации
- Короткая текстура
- Гладкая текстура
- Текстурирование
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Улучшенный срок годности
- Улучшенная вязкость
- Улучшенная влагосвязывающая способность
- Низкая температура желатинизации
- Короткая текстура
- Гладкая текстура
- Текстурирование
Идентификация
- Бренд
- FIRM-TEX
- Название ингредиента
- Модифицированный кукурузный крахмалModified Maize Starch
- Ингредиент
- Модифицированный кукурузный крахмал
Соответствие и маркировка
- Химические реестры
- DSL (Канада)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 2 года
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
- Модифицированный пищевой крахмал FIRM-TEX® следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.Срок годности модифицированного пищевого крахмала FIRM-TEX® составляет 24 месяца с даты изготовления.
- Информация об упаковке
Модифицированный пищевой крахмал FIRM-TEX® упакован в многослойные бумажные мешки Крафт с чистым весом 50 фунтов.
Другие характеристики
- Примечание
* Отсутствует на уровне количественного определения.
Технические данные
Таблица 1 из 4
3 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Moisture Content | max. 13.0 | % | — |
| pH (20% w/w slurry) | 4.5 - 7.0 | — | — |
| End Viscosity | 340 - 540 | — | CML-M106 |
Таблица 2 из 4
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | /10g |
Таблица 3 из 4
16 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 148 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 89.9 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars * | max. 0.1 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 89.9 | g/100g |
| Protein | 0.2 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
| Iron * | max. 0.2 | mg/100g |
| Potassium * | max. 10 | mg/100g |
Таблица 4 из 4
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Through U.S.S. #100 Mesh | min. 95 | % |
| Through U.S.S. #200 Mesh | min. 85 | % |
