PENBIND® 1015 - 06840404
PENBIND® 1015 - 06840404 представляет собой модифицированный картофельный крахмал с высокой вязкостью и превосходной способностью удерживать воду. PenBind® 1015 обеспечивает отличную стабильность при циклах замораживания/оттаивания и стабильность в легких кислотных условиях. Кроме того, PenBind® 1015 образует прозрачную дисперсию с белками при низких температурах приготовления и не скрывает желаемую текстуру или вкус мяса.
- Халяль
- Кошерный
- Без ГМО
- Не указан в Калифорнийском предложении 65
- Не-ГМО
- Не указан в Proposition 65 Калифорнии
- Соответствует требованиям FCC
- Соответствует требованиям FDA
Преимущества
- Улучшение выхода
- Отличная связывающая способность
- Снижение отделения жидкости
- Прозрачное диспергирование
- Стабильность при замораживании/оттаивании
- Стабильность на паровом столе
- Нейтральный вкус
- Гладкая текстура
- Отличная влагоудерживающая способность
- Высокая вязкость
Функции и применение
- Области применения
- Сырные аналоги
- Молочные продукты
- Заправки
- Подливки
- Маринованные овощи
- Готовые блюда
- Соусы
- Супы
- Функции
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Загуститель
- Модификатор вязкости
Применение
- Готовые продукты питания
- Молочные продукты
- Заменители молочных продуктов
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Характеристики
Хорошее связывание; Хорошие желирующие свойства; Высокая вязкость; Улучшенная стабильность при замораживании/размораживании; Улучшенная водоудерживающая способность; Повышенный выход; Нейтральный вкус
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
Хорошая связывающая способность; Хорошие желирующие свойства; Высокая вязкость; Улучшенная стабильность при замораживании/оттаивании; Улучшенная влагоудерживающая способность; Улучшенный выход; Нейтральный вкус
Идентификация
- Бренд
- PENBIND
- Название ингредиента
- Модифицированный картофельный крахмалModified Potato Starch
- Ингредиент
- Модифицированный картофельный крахмал
Соответствие и маркировка
- Химические реестры
- DSL (Канада)
- EINECS (ЕС)
- ENCS (Япония)
- IECSC (Китай)
- KECI (Корея)
- NZIoC (Новая Зеландия)
- PICCS (Филиппины)
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца
- Тип упаковки
- МешкиКонтейнеры (IBC)
- Условия хранения
PenBind® 1015 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
- Информация об упаковке
PenBind® 1015 может быть упакован в многослойные крафт-бумажные мешки и контейнеры.
Семейства продуктов
- Крахмалы и загустители
Другие характеристики
- Примечание
* Отсутствует на уровне количественного определения.
Технические данные
Таблица 1 из 4
3 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Moisture Content | max. 18 | % |
| pH | 6 - 8 | — |
| Viscosity (Hold) | 1000 - 1400 | BU |
Таблица 2 из 4
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | /10g |
Таблица 3 из 4
16 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Calories | 343 | — |
| Calories From Fat | 0 | — |
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 122 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 85.8 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars * | max. 0.1 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 85.8 | g/100g |
| Protein * | max. 0.1 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
Таблица 4 из 4
1 строка| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Through U.S.S. #100 Mesh | max. 2 | % |
