HI-SET® 377 - 31461004

Преимущества

• Модифицированный крахмал HI-SET® 377 сочетает в себе характеристики тонкокипящих и высокоамилозных крахмалов и может использоваться в качестве единственного желирующего агента в кондитерских изделиях
• Уникальной особенностью модифицированного крахмала HI-SET® 377 является значительно более низкая температура, необходимая для правильного приготовления
• В отличие от традиционных смесей высокоамилозных/жидкотекучих крахмалов, его можно готовить при 310°F в типичной конфетной рецептуре
• Это свойство делает его идеально подходящим для непрерывно обрабатываемых желейных конфет, приготовленных с помощью струйного охладителя или трубчатого теплообменника
• Еще одна желательная характеристика - его низкая горячая вязкость
• Эта особенность позволяет кондитеру формулировать быстро застывающие конфеты без проблемы "хвостика"
• Желейные конфеты, приготовленные с использованием модифицированного крахмала HI-SET® 377, имеют прозрачную и короткую текстуру
• Конфеты сохраняют привлекательную нежную структуру, не жертвуя при этом упругостью, необходимой для покрытия в формах
• Срок годности желейных конфет, приготовленных с использованием модифицированного крахмала HI-SET® 377, исключителен

Функции и применение

Области применения

• Конфеты
• Кондитерские изделия
• Желе

Функции

• Желирующий агент
• Загуститель
• Модификатор вязкости

Рынки

Продукты питания и питание

Технология

Пищевые ингредиенты

Хранение и поставка

Срок годности

2 года

Тип упаковки

Мешки

Условия хранения

Модифицированный крахмал HI-SET® 377 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.Срок годности модифицированного крахмала HI-SET® 377 составляет 24 месяца с даты производства.

Информация об упаковке

Модифицированный крахмал HI-SET® 377 упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.

Семейства продуктов

Другие характеристики

Примечание

* Отсутствует на пределе количественного определения.; ** "Общий сахар" в этом продукте может вносить вклад в "Добавленный сахар" для целей маркировки питания в конечном потребительском продукте.; Обратите внимание, что хотя приведенная выше информация является типичной для HI-SET 377, ее не следует рассматривать как спецификацию, поскольку значения могут немного различаться между образцами. Все значения указаны "как есть".; Влажность: Содержание влаги во всех крахмалах будет варьироваться в зависимости от условий окружающей среды во время хранения и производства. Однако HI-SET 377, как правило, будет иметь содержание влаги около 12%.; Калории: Указанные калории основаны на коэффициенте Этвотера 4 для углеводов, рассчитанном "как есть".

Показать полностью