NOVATION® 9330 - organic starch - 34121303

NOVATION® 9330 - органический крахмал - 34121303 функциональный натуральный крахмал является сертифицированным органическим крахмалом на основе тапиоки, рекомендованным для пищевой обработки при высоких температурах и сдвиговых нагрузках. Он идеально подходит для использования в молочных продуктах. Функциональные натуральные крахмалы изготовлены с использованием революционной технологии, позволяющей стойким к обработке и приготовлению пищи без разрушения и потери вязкости и текстурной целостности. Этот продукт производится в соответствии с программой TRUETRACE® Identity Preserved компании Ingredion Incorporated для неконтролируемых генетически продуктов.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Без ГМО
Органический
Не-ГМО

Преимущества

NOVATION® 9260 функциональный нативный крахмал обладает отличной устойчивостью к технологическим процессам. Он работает в пищевых процессах, где традиционный нативный крахмал не может использоваться из-за чрезмерного нагрева или сдвига
NOVATION® 9330 функциональный нативный крахмал совместим с теми же пищевыми процессами, где в настоящее время используются модифицированные крахмалы или где традиционные нативные крахмалы не функциональны
Когда NOVATION® 9330 функциональный нативный крахмал варится, он придает гладкую короткую текстуру, которая не застывает в гель при охлаждении. Поскольку текстурные свойства очень похожи на модифицированные крахмалы, для замены модифицированных крахмалов в пищевых системах требуются лишь незначительные корректировки в рецептуре
NOVATION® 9330 функциональный нативный крахмал имеет очень нейтральный вкусовой профиль, а также уникальную характеристику высвобождения вкуса функциональных нативных крахмалов NOVATION®
Вкусы пищевых систем, сформулированных с использованием NOVATION® 9330 функционального нативного крахмала, ярче и имеют большую интенсивность по сравнению с теми же системами, сформулированными с использованием многих модифицированных или нативных крахмалов

Функции и применение

Области применения: Детское питание
Диппинги
Заправки
Начинки
Пироги
Соусы
Супы
Спреды
Функции: Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Загуститель
Модификатор вязкости

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Готовые продукты питания
Молочные продукты
Детское и детское питание
Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Высокая сопротивляемость сдвигу
Устойчивость к технологическим процессам
Короткая текстура
Гладкая текстура
Температурная стабильность
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Высокая устойчивость к сдвигу
Устойчивость к технологическим процессам
Короткая текстура
Гладкая текстура
Температурная стабильность

Идентификация

Бренд: NOVATION
Название ингредиента: Тапиоковый крахмалTapioca Starch
Ингредиент: Тапиоковый крахмал

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: NOVATION® 9330 функциональный нативный крахмал следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: NOVATION® 9330 функциональный нативный крахмал упакован в многослойные бумажные мешки Крафт с чистым весом 55 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Не присутствует на уровне количественного определения.Соответствует спецификации NFPA для термофильных бактерий.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 15	%	—
pH (20% w/w slurry)	5 - 7.5	—	—
End Viscosity	200 - 700	MVU	CML-M107P2

Таблица 2 из 4

4 строки

Характеристика	Значение	Единица
Total Plate Count	max. 10,000	per g
Yeast and Molds Count	max. 200	per g
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	34	mg/100g
Total Carbohydrates	89.7	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars	0	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	89.7	g/100g
Protein *	max. 0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron	0.2	mg/100g
Potassium *	max. 20	mg/100g

Таблица 4 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Through U.S.S. #100 Mesh	min. 95	%
Through U.S.S. #200 Mesh	min. 85	%