Ingredion WNA - 06465100

Ingredion WNA - 06465100 представляет собой модифицированный пищевой крахмал из восковой кукурузы, используемый в соусах для салатов, продуктах, обработанных по технологии HTST, или в любых условиях с высокой температурой, интенсивным сдвигом и/или низким значением pH. Этот продукт доступен в программе TRUETRACE® Identity Preserved компании Ingredion Incorporated для продуктов без ГМО.

Маркировки и сертификаты

Без глютена
Халяль
Кошерный
Не ГМО
Соответствует требованиям FCC
Соответствует требованиям FDA
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI

Преимущества

WNA требует несколько более высоких температур и/или более длительного времени приготовления, чтобы блюда были полностью приготовлены. Тем не менее, приготовленные блюда обладают гладкой, короткой текстурой, плотным телом и хорошей стабильностью
Этот крахмал обладает отличной устойчивостью к кислотам и сдвигу, что делает его наиболее подходящим для непрерывных систем приготовления при низком pH

Функции и применение

Области применения: Заправки
Салатные заправки
Соусы
Супы
Функции: Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Загуститель
Модификатор вязкости
Применение в пищевых продуктах и питании: Заправки
Салатные заправки
Соусы
Супы

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Короткая текстура
Гладкая текстура
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Короткая текстура
Гладкая текстура

Идентификация

Название ингредиента: Модифицированный крахмалModified Starch
Ингредиент: Модифицированный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Восковая кукуруза
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Кодекс пищевых химикатов). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Кодекс пищевых химикатов).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100 Таблица XIII Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100 Таблица XIII
Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал

Химические реестры

TSCA (США)

Хранение и поставка

Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: WNA следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: WNA упакован в многослойные крафт-бумажные мешки с чистым весом 55 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Отсутствует на уровне количественного определения
Микробиологические пределы: Первоначальное тестирование проводится на одном составном образце в соответствии с пределом m. Если результат превышает m, используется трехклассовая выборка и приемка ниже.Где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое количество результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 13	%	—
pH (20% w/w slurry)	5.3 - 7.2	—	—
End Viscosity	450 - 950	MVU	CML-M106

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	81	mg/100g
Total Carbohydrates	90.1	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	90.1	g/100g
Protein *	max. 0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron *	max. 0.2	mg/100g
Potassium *	max. 10	mg/100g

Таблица 4 из 4