NATIONAL™ 377 - 06861100
Модифицированный пищевой крахмал NATIONAL™ 377 - 06861100 произведен из воскового кукурузы. Он обладает отличной устойчивостью к перевариванию в продуктах с высоким содержанием кислот и в системах, требующих длительных периодов приготовления или высокой скорости сдвига. Уникальной особенностью NATIONAL™ 377 модифицированного крахмала является его нейтральный вкус, что делает его особенно подходящим для определённых применений, где требуется исключительно нейтральный вкус. Этот продукт доступен в программе TRUETRACE® Identity Preserved компании Ingredion Incorporated для продуктов без ГМО.
- Халяль
- Кошерный
- Без ГМО
- Не-ГМО
- Соответствует требованиям FCC
- Соответствует требованиям FDA
- FSSC 22000
- Сертифицировано по GFSI
Преимущества
- Модифицированный крахмал NATIONAL™ 377 устойчив к высокой температуре, низкому pH и сдвигу. Он также обладает отличной стабильностью при хранении при низких температурах
- Продукты, приготовленные с использованием модифицированного крахмала NATIONAL™ 377, имеют гладкую короткую текстуру, которая остается стабильной даже после длительного хранения
Функции и применение
- Области применения
- Молочные десерты
- Заправки
- Соусы
- Супы
- Сметана
- Йогурт
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Пищевые и питательные применения
- Молочные десерты
- Заправки
- Соусы
- Супы
- Сметана
- Йогурт
Применение
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые приготовления
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Характеристики
- Стабильность при кислом pH
- Морозостойкость
- Высокая сопротивляемость сдвигу
- Устойчивость к высоким температурам
- Улучшенная стабильность
- Короткая текстура
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Стабильность при кислом pH
- Устойчивость к замораживанию
- Высокая устойчивость к сдвигу
- Высокая термостойкость
- Улучшенная стабильность
- Короткая текстура
Идентификация
- Бренд
- NATIONAL
- Название ингредиента
- Модифицированный кукурузный крахмалModified Maize Starch
- Ингредиент
- Модифицированный кукурузный крахмал
Соответствие и маркировка
- Нормативные данные
- Источник
- Восковой кукурузный крахмал
- Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Продовольственный химический кодекс). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
- Соответствует требованиям FCC (Продовольственный химический кодекс).
- Маркировка
- Модифицированный пищевой крахмал
- Канада Регулирование CFDA
- B.16.100 Таблица XIII Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал
- Регулирование CFDA
- B.16.100 Таблица XIII
- Маркировка
- Модифицированный кукурузный крахмал
- Химические реестры
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
Модифицированный крахмал NATIONAL™ 377 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
- Информация об упаковке
Модифицированный крахмал NATIONAL™ 377 упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.
Семейства продуктов
- Крахмалы и загустители
Другие характеристики
- Примечание
* Отсутствует на уровне количественного определения.
- Микробиологические пределы
Первоначальное тестирование проводится на одном составном образце в соответствии с пределом m. Если результат превышает m, используется трехклассовая выборка и приемка ниже.; Где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое количество результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.; Соответствует спецификации NFPA для термофильных бактерий.
Технические данные
Таблица 1 из 3
3 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Moisture Content | max. 13 | % | — |
| pH (9% w/w slurry) | 7.5 - 9 | — | — |
| End Viscosity | 150 - 470 | MVU | CML-M105 |
Таблица 2 из 3
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | /10g |
Таблица 3 из 3
16 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 167 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 88.5 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars | 0 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 88.5 | g/100g |
| Protein | 0.1 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
| Iron * | max. 0.4 | mg/100g |
| Potassium * | max. 20 | mg/100g |
