NOVATION PRIMA® 340 - 34331A00
Новейший функциональный натуральный крахмал NOVATION PRIMA® 340 - 34331A00 является холодно-водосредствующим (CWS) восковым кукурузным крахмалом. Он обладает превосходным блеском, гладкостью, устойчивостью к процессам и стабильностью при низких температурах по сравнению с традиционными предгидролизованными натуральными крахмалами. Функциональный натуральный крахмал NOVATION PRIMA® 340 изготавливается с использованием революционной технологии, обеспечивающей свойства, схожие с модифицированными CWS крахмала, при этом соответствуя критериям 'чистая этикетка'. Этот продукт производится в рамках программы TRUETRACE® Identity Preserved компании Ingredion Incorporated для продуктов без ГМО.
- Clean Label
- Халяль
- Кошер
- Без ГМО
- Чистая этикетка
- Кошерный
- Не-ГМО
Преимущества
- NOVATION PRIMA® 340 - это уникальный функциональный нативный крахмал, который обеспечивает мгновенную вязкость, устойчивость к технологическим воздействиям и очень хорошую стабильность при низких температурах в готовых продуктах, требующих длительного срока хранения при низких температурах
- NOVATION PRIMA® 340 обладает высокой устойчивостью к жестким условиям переработки, таким как интенсивный нагрев, высокий сдвиг и низкий pH. Кроме того, продукт придает готовым продуктам питания гладкую, короткую текстуру и богатый кремообразный вкус
- Кроме того, функциональный нативный крахмал NOVATION PRIMA® 340 обеспечивает очень хорошую стабильность при низких температурах в охлажденных и замороженных продуктах
- Было обнаружено, что рецептуры с использованием функционального нативного крахмала NOVATION PRIMA® 340 имеют более яркий вкус и большую интенсивность по сравнению с теми же системами, составленными с другими модифицированными крахмалами
- Этот продукт производится по программе сохранения идентичности TRUETRACE® компании Ingredion Incorporated для продуктов, не содержащих ГМО
Функции и применение
- Области применения
- Кремы
- Молочные десерты
- Молочные напитки
- Молочные продукты
- Диппинги
- Заправки
- Начинки
- Замороженные готовые блюда
- Функции
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Свойства
- Характеристики
Экономически эффективный; Кремовые ощущения во рту; Кремовая текстура; Улучшенный срок хранения; Хорошая консистенция; Высокая функциональность; Высокая сопротивляемость сдвигу; Улучшенная стабильность при замораживании/размораживании; Мгновенная вязкость; Нейтральный вкус; Устойчивость к технологическим процессам; Короткая текстура; Гладкая текстура
- Физическая форма
- Порошок, Твердый
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
Экономически эффективный; Кремообразный вкус; Кремообразная текстура; Улучшенный срок годности; Хорошая консистенция; Высокая функциональность; Высокая устойчивость к сдвигу; Улучшенная стабильность при замораживании/оттаивании; Мгновенная вязкость; Нейтральный вкус; Устойчивость к технологическим воздействиям; Короткая текстура; Гладкая текстура
Идентификация
- Бренд
- NOVATION PRIMA
- Название ингредиента
- Крахмал из восковой кукурузыWaxy Maize Starch
- Ингредиент
- Крахмал из восковой кукурузы
Соответствие и маркировка
- Химические реестры
- DSL (Канада)TSCA (США)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
NOVATION PRIMA® 340 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
- Информация об упаковке
NOVATION PRIMA® 340 упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 55 фунтов.
Семейства продуктов
- Крахмалы и загустители
Другие характеристики
- Примечание
* Не обнаружено на уровне количественного определения.
Технические данные
Таблица 1 из 4
4 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Moisture Content | max. 9 | % | — |
| pH (10% w/w Slurry) | 5 - 6.5 | — | — |
| Viscosity (15 min) | 400 - 800 | MVU | CML-M505 |
| End Viscosity | 500 - 900 | MVU | CML-M505 |
Таблица 2 из 4
5 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Plate Count | max. 10000 | cfu/g |
| Yeast and Molds Count | max. 200 | cfu/g |
| Enterobacteriaceae | max. 100 | — |
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | /10g |
Таблица 3 из 4
15 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Calories | 357 | — |
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 22 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 89.3 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars * | max. 0.1 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 89.3 | g/100g |
| Protein * | max. 0.1 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
| Calcium | 18 | mg/100g |
Таблица 4 из 4
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Through U.S.S. #100 Mesh | 75 | % |
| Through U.S.S. #200 Mesh | 50 | % |
