CAPSUL® - 06680106

CAPSUL® - 06680106 модифицированный пищевой крахмал, полученный из воскового кукурузы, особенно подходит для инкапсуляции ароматизаторов, облаков, витаминов и специй. Это отличная замена дорогим камедям и белкам, которые обычно используются для этих целей. Этот продукт доступен в программе TRUETRACE® Identity Preserved Program от Ingredion Incorporated для негенно-модифицированных продуктов.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Не содержит ГМО
Не-ГМО
Соответствует требованиям FCC
Соответствует требованиям FDA
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI

Преимущества

Уникальной особенностью модифицированного крахмала CAPSUL® по сравнению с другими инкапсулирующими агентами, такими как гуммиарабик, является его способность образовывать очень стабильные эмульсии типа «масло в воде». Мелкий размер частиц эмульсии приводит к снижению потерь при распылительной сушке. Более низкая вязкость модифицированного крахмала CAPSUL® позволяет готовить эмульсии с более высоким содержанием твердых веществ. Их можно распылять с более высокой скоростью, так как требуется меньше испарения воды. Это свойство также приводит к снижению энергетических затрат. Совместимость модифицированного крахмала CAPSUL® с нерастворимыми в воде веществами позволяет получать распылительно-высушенные порошки с более высоким содержанием активных ингредиентов. Отличные пленкообразующие свойства модифицированного крахмала CAPSUL® также снижают потери летучих активных ингредиентов при распылительной сушке и хранении. Этот продукт доступен в рамках программы сохранения идентичности TRUETRACE® компании Ingredion Incorporated для продуктов, не содержащих ГМО

Функции и применение

Функции: Инкапсулирующий агент
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Инкапсулянт
Пищевые и пищевые применения: Инкапсулированные ароматизаторы

Свойства

Характеристики: Объемообразующий
Экономически эффективный
Пленкообразующий
Низкая вязкость
Физическая форма: Порошок, Твердый
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Наполнитель
Экономически эффективный
Пленкообразующий
Низкая вязкость

Идентификация

Бренд: CAPSUL
Название ингредиента: Модифицированный кукурузный крахмалModified Maize Starch
Ингредиент: Модифицированный кукурузный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Восковая кукуруза
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B. 16.100 Таблица XIII Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал
Регулирование CFDA: B. 16.100 Таблица XIII
Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал

Химические реестры

DSL (Канада)TSCA (США)

Хранение и поставка

Срок годности: 2 года
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Модифицированный крахмал CAPSUL® следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.Срок годности модифицированного крахмала CAPSUL® составляет 24 месяца с даты изготовления.
Информация об упаковке: Модифицированный крахмал CAPSUL® упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Отсутствует на уровне количественного определения
Микробиологические пределы: Примечание: где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое число результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.

Технические данные

Таблица 1 из 3

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Solubility	min. 90	%
pH (3% w/w slurry)	3 - 4.5	—

Таблица 2 из 3