PENCLING® 597 - 06810402
PENCLING® 597 - 06810402 представляет собой специальный модифицированный пищевой крахмал, полученный из картофеля, предназначенный для использования в системах покрытия для теста, чтобы компенсировать шероховатость поверхности, вызванную другими ингредиентами. PenCling® 597 отличается высокой белизной и нейтральным вкусом. Кроме того, PenCling® 597 увеличивает время удержания и хрусткость в применениях в сфере общественного питания.
- Халяль
- Кошерный
- Без ГМО
- Соответствует требованиям FCC
- Соответствует требованиям FDA
- FSSC 22000
- Сертифицировано GFSI
- ISO 22000
Преимущества
- Улучшает хрустящую текстуру
- Нейтральный вкус
- Улучшает адгезию
- Увеличивает время удержания
- Устойчив к сдвигу
- Очень низкая вязкость
Функции и применение
- Области применения
Панировки, Прозрачные покрытия (Пищевые), Крокеты, Пищевые смеси, Пищевые покрытия
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Пищевые и питательные применения
- Панировки
- Прозрачные покрытия (пищевые)
- Крокеты
- Пищевые кляры
- Пищевые покрытия
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Готовые продукты
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Характеристики
- Увеличенный срок хранения
- Отличные адгезионные свойства
- Высокая сопротивляемость сдвигу
- Улучшенная хрустящесть
- Низкая вязкость
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Улучшенный срок годности
- Отличные адгезионные свойства
- Высокая устойчивость к сдвигу
- Улучшенная хрустящая текстура
- Низкая вязкость
Идентификация
- Бренд
- PENCLING
- Название ингредиента
- Модифицированный картофельный крахмалModified Potato Starch
- Ингредиент
- Модифицированный картофельный крахмал
Соответствие и маркировка
- Нормативные данные
- Источник
- Картофель
- Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
- Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
- Маркировка
- Модифицированный пищевой крахмал
- Канада Регулирование CFDA
- B.16.100, Таблица XIII Маркировка: Модифицированный картофельный крахмал
- Регулирование CFDA
- B.16.100, Таблица XIII
- Маркировка
- Модифицированный картофельный крахмал
- Химические реестры
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца
- Тип упаковки
- МешкиКонтейнеры (IBC)
- Условия хранения
PenCling® 597 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматизированных материалов.
- Информация об упаковке
PenCling® 597 может быть упакован в многослойные бумажные мешки Крафт и контейнеры.
Семейства продуктов
- Крахмалы и загустители
Другие характеристики
- Примечание
* Не обнаружено на уровне количественного определения.
- Микробиологические пределы
- Первоначальное тестирование проводится на одном составном образце в соответствии с пределом m. Если результат превышает m, используется трехклассовая выборка и приемка ниже.Где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое число результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.
Технические данные
Таблица 1 из 4
3 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Moisture Content | max. 18 | % |
| pH | 6-8 | — |
| Hold Viscosity | max. 150 | BU |
Таблица 2 из 4
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | /10g |
Таблица 3 из 4
16 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 122 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 85.8 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars * | max. 0.1 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 85.8 | g/100g |
| Protein * | max. 0.1 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
| Iron * | max. 0.4 | mg/100g |
| Potassium * | max. 20 | mg/100g |
Таблица 4 из 4
1 строка| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| On U.S.S. #100 Mesh | max. 2 | % |
