MELOJEL® - 03401048

MELOJEL® - 03401048 представляет собой пищевой крахмал, полученный из кукурузы с клубневидными зернами. Этот крахмал обладает исключительными желирующими свойствами, образуя прочную гелевую структуру при охлаждении приготовленной дисперсии. Он служит эффективным желирующим агентом для различных кулинарных и пищевых применений. Кроме того, MELOJEL® сертифицирован как Кошерный, Халяльный и Non-GMO, что делает его подходящим для продуктов, придающих значение таким маркировкам.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Без ГМО
Не-ГМО
Соответствует требованиям FCC
Соответствует требованиям FDA
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI

Преимущества

Приготовленные дисперсии MELOJEL® имеют гладкую, короткую текстуру в горячем состоянии и застывают в непрозрачный гель при охлаждении (концентрация 7%)
Гелеобразные продукты, изготовленные с использованием крахмала MELOJEL®, не рекомендуются для длительного хранения или хранения при низких температурах, так как они склонны к синерезису (выделению воды)

Функции и применение

Области применения: Кондитерские изделия
Молочные десерты
Молочные продукты
Заправки
Пищевые покрытия
Кремы
Фадж
Глазури
Функции: Желирующий агент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Гелеобразователь
Пищевые и питательные применения: Кондитерские изделия
Молочные десерты
Молочные продукты
Заправки
Пищевые покрытия
Глазури
Помадка
Соусы

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Молочные продукты
Десерты и фруктовые приготовления
Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Хорошие желирующие свойства
Короткая текстура
Гладкая текстура
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Хорошие гелеобразующие свойства
Короткая текстура
Гладкая текстура

Идентификация

Бренд: MELOJEL
Название ингредиента: Кукурузный крахмал
Ингредиент: Кукурузный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Кукуруза
Номер CAS: 9005-25-8
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Кукурузный крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
Маркировка: Кукурузный крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.13.011 Маркировка: Кукурузный крахмал
Регулирование CFDA: B.13.011

Хранение и поставка

Срок годности: 2 года
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: MELOJEL® следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.Срок годности MELOJEL® составляет 24 месяца с даты изготовления.
Информация об упаковке: MELOJEL® упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители
Текстурообразователи

Другие характеристики

Примечание: * Отсутствует на уровне количественного определения.
Микробиологические пределы: Первоначальное тестирование проводится на одном составном образце в соответствии с пределом m. Если результат превышает m, используется трехклассовая выборка и приемка, приведенная ниже.Где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое число результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 13	%	—
pH (20% w/w slurry)	4.5 - 7	—	—
End Viscosity	700 - 1200	cPs	CML-M107

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	9	mg/100g
Total Carbohydrates	87.5	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	87.5	g/100g
Protein	0.2	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron *	max. 0.4	mg/100g
Potassium *	max. 20	mg/100g

Таблица 4 из 4