PRECISA® Crisp 151 - 12190303
PRECISA® Crisp 151 - 12190303 представляет собой предгелеатинизированный модифицированный крахмал из тапиоки, специально разработанный для улучшения текстуры и качества закусок, особенно таких как крекеры и другие виды сдобных изделий. Он служит текстурирующим агентом, способствующим получению желаемых характеристик этих закусок, включаяExpansion и твердую, хрустящую текстуру. Основным ингредиентом в этом продукте является модифицированный крахмал из тапиоки.
- Халяль
- Кошерный
- Не содержит ГМО
- Не-ГМО
- Соответствует требованиям FCC
- Соответствует требованиям FDA
- FSSC 22000
- Сертифицировано GFSI
Преимущества
- Модифицированный пищевой крахмал PRECISA® Crisp 151 может обеспечивать различные желаемые текстуры в зависимости от конкретного применения
- Модифицированный пищевой крахмал PRECISA® Crisp 151 является предварительно желатинизированным крахмалом и легко функционален на стадии теста без необходимости нагрева
- Модифицированный пищевой крахмал PRECISA® Crisp 151 способствует улучшению формуемости, однородности структуры ячеек при расширении и твердой текстуре в выпеченных закусочных продуктах
- Продукты, сформулированные с использованием модифицированного пищевого крахмала PRECISA® Crisp 151, обеспечивают высокое расширение, твердую текстуру и длительный хруст
Функции и применение
- Области применения
- Крекеры
- Закуски
- Функции
- Текстурирующий агент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Текстурообразующий агент
- Пищевые и питательные применения
- Крекеры
- Закуски
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Злаки и закуски
Свойства
- Характеристики
- Текстурирование
- Равномерное расширение
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Текстурирование
- Равномерное расширение
Идентификация
- Бренд
- PRECISA
- Название ингредиента
- Модифицированный тапиоковый крахмалModified Tapioca Starch
- Ингредиент
- Модифицированный тапиоковый крахмал
Соответствие и маркировка
- Нормативные данные
- Регулирование CFDA: B.16.100, таблица XIIIМаркировка: Модифицированный тапиоковый крахмал
- Химические реестры
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
Модифицированный пищевой крахмал PRECISA® Crisp 151 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
- Информация об упаковке
Модифицированный пищевой крахмал PRECISA® Crisp 151 упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 55 фунтов.
Семейства продуктов
- Текстурообразователи
Другие характеристики
- Примечание
* Отсутствует на уровне количественного определения.
Технические данные
Таблица 1 из 4
4 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Moisture Content | max. 10 | % | — |
| pH | 5 - 7 | — | — |
| Hydration Peak Viscosity | 300 - 1100 | MVU | CML-M404H |
| Hydration Peak Viscosity (15 Min. Drop) | 45 - 365 | MVU | CML-M404H |
Таблица 2 из 4
5 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Plate Count | max. 10,000 | per g |
| Yeast and Molds Count | 200 | per g |
| Total Coliforms | max. 10 | per g |
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | /10g |
Таблица 3 из 4
16 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Calories | 376 | — |
| Calories From Fat | 0 | g/100g |
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 115 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 93.9 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars * | max. 0.1 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 93.9 | g/100g |
| Protein * | max. 0.1 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
Таблица 4 из 4
1 строка| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Through U.S.S. #200 Mesh | max. 85 | % |
