В каталог
CAPSUL® - 06680101
CAPSUL® - 06680101 модифицированный пищевой крахмал производится из воскового кукурузного зерна и особенно подходит для инкапсуляции ароматизаторов, облаков, витаминов и специй. Это отличная замена дорогим камедям и белкам, которые обычно используются для этих целей. Этот продукт доступен в программе TRUETRACE® Identity Preserved Program компании Ingredion Incorporated для продуктов, не содержащих ГМО.
Маркировки и сертификаты
- Халяль
- Кошерный
- Не содержит ГМО
- Не-ГМО
- Соответствует требованиям FCC
- Соответствует требованиям FDA
- FSSC 22000
- Сертифицировано по GFSI
Преимущества
- Уникальной особенностью модифицированного крахмала CAPSUL® по сравнению с другими инкапсулирующими агентами, такими как гуммиарабик, является его способность образовывать очень стабильные эмульсии типа масло-в-воде. Мелкий размер частиц эмульсии приводит к снижению потерь при распылительной сушке. Более низкая вязкость модифицированного крахмала CAPSUL® позволяет готовить эмульсии с более высоким содержанием твердых веществ. Их можно распылять с более высокой скоростью, так как требуется меньше испарения воды. Это свойство также приводит к снижению энергетических затрат. Совместимость модифицированного крахмала CAPSUL® с нерастворимыми в воде веществами позволяет получать распылительно-высушенные порошки с более высоким содержанием активных ингредиентов. Отличные пленкообразующие свойства модифицированного крахмала CAPSUL® дополнительно снижают потери летучих активных ингредиентов при распылительной сушке и хранении. Этот продукт доступен в рамках программы сохранения идентичности TRUETRACE® компании Ingredion Incorporated для продуктов, не содержащих ГМО
Функции и применение
- Функции
- Инкапсулирующий агент
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Инкапсулянт
- Пищевые и пищевые применения
- Инкапсулированные ароматизаторы
Свойства
- Характеристики
- Объемообразующий
- Экономически эффективный
- Пленкообразующий
- Низкая вязкость
- Физическая форма
- Порошок, Твердый
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Наполнитель
- Экономически эффективный
- Пленкообразующий
- Низкая вязкость
Идентификация
- Бренд
- CAPSUL
- Название ингредиента
- Модифицированный кукурузный крахмалModified Maize Starch
- Ингредиент
- Модифицированный кукурузный крахмал
Соответствие и маркировка
- Химические реестры
- DSL (Канада)TSCA (США)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 2 года
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
- Модифицированный крахмал CAPSUL® следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.Срок годности модифицированного крахмала CAPSUL® составляет 24 месяца с даты изготовления.
- Информация об упаковке
Модифицированный крахмал CAPSUL® упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Крахмалы и загустители
Другие характеристики
- Микробиологические пределы
Примечание: где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое число результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.
Технические данные
Таблица 1 из 3
3 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Moisture Content | max. 5 | % |
| pH (3% w/w slurry) | min. 3 | — |
| Solubility | min. 90 | % |
Таблица 2 из 3
11 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Escherichia coli | Negative | — | — |
| Salmonella | Negative | /10g | — |
| Coliforms | max. 10 | cfu/g | MTH000063--Total Coliform w/E.Coli Enumeration-Petrifilm Test |
| Staphylococcus aureus | Negative | cfu/g | — |
| Pseudomonas aeruginosa | Negative | — | — |
| Bacillus cereus | max. 100 | cfu/g | — |
| Clostridium | max. 20 | cfu/g | — |
| Group D Streptococcus | max. 10 | cfu/g | — |
| Mesophilic anaerobes spore formers | max. 20 | cfu/g | — |
| Listeria | max. 100 | cfu/25g | — |
| Listeria monocytogenes | Negative | per 25g | — |
Таблица 3 из 3
16 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 58 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 95.8 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars | 0.2 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 95.6 | g/100g |
| Protein * | max. 0.1 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
| Iron * | max. 0.2 | mg/100g |
| Potassium * | max. 10 | mg/100g |
