NOVATION PRIMA® 350 - 34431A00
Функциональный нативный крахмал NOVATION PRIMA® 350 - 34431A00 представляет собой холодноводное набухание (CWS) воскового кукурузного крахмала, разработанный для систем с жесткими требованиями к диспергированию. Он обладает превосходным блеском, гладкостью, устойчивостью к процессам и стабильностью при низких температурах по сравнению с традиционными предгидролизованными нативными крахмалами. Функциональный нативный крахмал NOVATION® PRIMA 350 изготавливается с использованием революционной технологии, которая обеспечивает свойства, сходные с модифицированными CWS крахмалами, при соблюдении критериев чистой маркировки. Этот продукт производится по программе TRUETRACE® Identity Preserved для продуктов без ГМО, компании Ingredion Incorporated.
- Clean Label
- Халяль
- Кошер
- Без ГМО
- Чистая этикетка
- Кошерный
- Не-ГМО
Преимущества
- NOVATION® PRIMA 350 - это уникальный функциональный нативный крахмал, который легко диспергируется в горячих или холодных водных системах, таких как супы, соусы и подливки, без комкования
- Он также обеспечивает отличную устойчивость к технологической обработке и очень хорошую стабильность при низких температурах в готовых продуктах, которым требуется длительный срок хранения при низких температурах
- NOVATION® PRIMA 350 обладает высокой устойчивостью к жестким условиям переработки, таким как интенсивный нагрев, высокий сдвиг и низкий pH. Кроме того, продукт придает готовым продуктам питания гладкую, короткую текстуру и богатый кремовый вкус
- Было обнаружено, что рецептуры с использованием функционального нативного крахмала NOVATION® PRIMA 350 имеют более яркий вкус и большую интенсивность по сравнению с теми же системами, составленными с другими модифицированными крахмалами
- Этот продукт производится по программе сохранения идентичности TRUETRACE® компании Ingredion Incorporated для продуктов, не содержащих ГМО
Функции и применение
- Области применения
- Кремы
- Молочные десерты
- Молочные напитки
- Молочные продукты
- Диппинги
- Заправки
- Сухие смеси
- Начинки
- Функции
- Улучшение вкусовых ощущений
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Улучшение вкусовых ощущений
Свойства
- Характеристики
Стабильность при кислом pH; Экономически эффективный; Кремовые вкусовые ощущения; Кремовая текстура; Легко диспергируемый; Улучшенный срок хранения; Хорошая консистенция; Высокое качество; Высокая сопротивляемость сдвигу; Улучшенная стабильность при замораживании/размораживании; Мгновенная вязкость; Устойчивость к технологическим процессам; Гладкая текстура
- Физическая форма
- Порошок, Твердый
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
Устойчивость к кислотному pH; Экономически эффективный; Кремовый вкус; Кремовая текстура; Легко диспергируется; Улучшенный срок годности; Хорошая консистенция; Высокое качество; Высокая устойчивость к сдвигу; Улучшенная стабильность при замораживании/оттаивании; Мгновенная вязкость; Устойчивость к технологической обработке; Гладкая текстура
Идентификация
- Бренд
- NOVATION PRIMA
- Название ингредиента
- Кукурузный крахмалCorn Starch
- Ингредиент
- Кукурузный крахмал
Соответствие и маркировка
- Химические реестры
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
NOVATION® PRIMA 350 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
- Информация об упаковке
NOVATION® PRIMA 350 упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 25 кг/55 фунтов.
Семейства продуктов
- Крахмалы и загустители
Другие характеристики
- Примечание
* Не обнаружено на уровне количественного определения.
Технические данные
Таблица 1 из 4
4 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Moisture Content | max. 9 | % | — |
| pH (10% w/w Slurry) | 5 - 6.5 | — | — |
| Viscosity (15 min) | 400 - 900 | MVU | CML-M505 |
| End Viscosity | 650 - 1050 | MVU | CML-M505 |
Таблица 2 из 4
5 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Plate Count | max. 10000 | cfu/g |
| Yeast and Molds Count | max. 200 | cfu/g |
| Enterobacteriaceae | max. 100 | — |
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | /10g |
Таблица 3 из 4
15 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Calories | 357 | — |
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 22 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 89.3 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars * | max. 0.1 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 89.3 | g/100g |
| Protein * | max. 0.1 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
| Calcium | 18 | mg/100g |
Таблица 4 из 4
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Through U.S.S. #100 Mesh | max. 2 | % |
| Through U.S.S. #140 Mesh | max. 15 | % |
