В каталог
EXPANDEX® - 16090100
EXPANDEX® - 16090100 является модифицированным тапиоковым крахмалом, тщательно разработанным для улучшения расширяемости субстрата при выпечке. Создавайте выпечку с превосходной текстурой внутри и снаружи, и не беспокойтесь о глютене — продукт не содержит пшеницы, овса, ржи или ячменя. Легко поднимайте уровень ваших кулинарных творений.
Маркировки и сертификаты
- FSSC 22000
- Сертифицировано GFSI
- ISO 22000
- Кошерный
- Подтверждено Non-GMO Project
- Сертифицировано как органический
Преимущества
- Высокая экспансия
- Низкое влияние на вкус
- Стабильная структура без камедей
- Заменитель кислого крахмала юкки
Функции и применение
- Области применения
- Бейглы
- Печенье
- Хлеб
- Брауни
- Торты
- Пончики
- Маффины
- Лапша и Паста
- Функции
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Бублики
- Бисквиты
- Хлеб
- Брауни
- Торты
- Печенье
- Пончики
- Маффины
Применение
Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты
- Хлебобулочные изделия
- Злаки и закуски
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Характеристики
- Улучшенное расширение
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Запах
- Стандартный
- Вкус
- Стандартный
- Внешний вид
- Тонкий порошок
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Улучшенная экспансия
Идентификация
- Бренд
- EXPANDEX
- Название ингредиента
- Модифицированный тапиоковый крахмалModified Tapioca Starch
- Ингредиент
- Модифицированный тапиоковый крахмал
Соответствие и маркировка
- Нормативные данные
Номер CAS: 9045-28-7; HTS: 3505.10.0092; Соединенные Штаты Модифицированный пищевой крахмал 21 CFR 172.892; Модифицированный пищевой крахмал 21 CFR 172.892
- Химические реестры
- AICS (Австралия)
- DSL (Канада)
- ENCS (Япония)
- IECSC (Китай)
- KECI (Корея)
- NZIoC (Новая Зеландия)
- PICCS (Филиппины)
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
Хранить в прохладном, сухом, вентилируемом месте.; Без внешних агентов, которые могут вызвать загрязнение запахом или вкусом.; Хранить в сухом месте.
- Информация об упаковке
- Многослойные бумажные мешки 12 кг / 26,5 фунтов.
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Крахмалы и загустители
Другие характеристики
- Примечание
Модифицированный тапиоковый крахмал Expandex™ не содержит глютен из пшеницы, овса, ржи или ячменя.
Технические данные
Таблица 1 из 3
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Moisture Content | max. 12.5 | % |
| pH | 5.8 - 7 | — |
Таблица 2 из 3
4 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Aerobic Microbial Count | max. 500 | cfu/g |
| Yeast and Molds Count | max. 50 | cfu/g |
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | in 25g |
Таблица 3 из 3
16 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Calories | 353 | kcal/100g |
| Calories From Fat | 0 | kcal/100g |
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 308 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 88.3 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars * | max. 0.1 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 88.3 | g/100g |
| Protein * | max. 0.1 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
