CLEARJEL® S - 06440108

CLEARJEL® S - 06440108 модифицированный пищевой крахмал, полученный из воскового кукурузного крахмала, используется в консервированных продуктах и других специализированных изделиях. В системах с высоким pH этот крахмал обеспечивает высокую вязкость и короткую гладкую текстуру. Этот продукт доступен в рамках программы TRUETRACE® от Ingredion Incorporated для не-ГМ продуктов.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Без ГМО
Соответствует требованиям FCC
Соответствует требованиям FDA
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI
ISO 22000

Преимущества

Продукты, изготовленные с использованием модифицированного крахмала CLEARJEL ® S, имеют гладкую, короткую текстуру, плотное тело и устойчивы к «отступлению». Модифицированный крахмал CLEARJEL ® S сохраняет высокую вязкость, отличную текстуру и гидратирующую способность при использовании в условиях высокого pH и умеренного приготовления

Функции и применение

Области применения: Консервированные блюда
Кондитерские изделия
Заправки
Начинки
Подливки
Зефир
Готовые блюда
Соусы
Функции: Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Загуститель
Модификатор вязкости
Пищевые и питательные применения: Консервированные блюда
Кондитерские изделия
Заправки
Начинки
Соусы
Зефир
Готовые блюда
Супы

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Кондитерские изделия
Готовые продукты питания
Десерты и фруктовые заготовки
Соленые и кулинарные изделия

Свойства

Характеристики: Высокая вязкость
Улучшенное увлажнение
Короткая текстура
Гладкая текстура
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Высокая вязкость
Улучшенная гидратация
Короткая текстура
Гладкая текстура

Идентификация

Бренд: CLEARJEL
Название ингредиента: Модифицированный кукурузный крахмал
Ингредиент: Модифицированный кукурузный крахмал

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Модифицированный крахмал CLEARJEL ® S следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: Модифицированный крахмал CLEARJEL ® S упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Не обнаружено на уровне количественного определения.

Технические данные

Таблица 1 из 3

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 13	%	—
pH (20% w/w Slurry)	5 - 6.7	—	—
End Viscosity	650 - 900	MVU	CML-M105

Таблица 2 из 3

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Calories	361	kcal/100g
Calories From Fat	1	—
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	81	mg/100g
Total Carbohydrates	90.1	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	90.1	g/100g
Protein *	max. 0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g

Таблица 3 из 3

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Through U.S.S. #100 Mesh	max. 95	%
Through U.S.S. #200 Mesh	max. 85	%