PRECISA® Crisp 31 - 32109102

PRECISA® Crisp 31 - 32109102 кукурузный крахмал является системой текстурирования, набухающей в холодной воде, полученной из воскового кукурузы. Он подходит для использования в различных видах снеков, особенно в выпечке и листовых закусках, обеспечивая хрустящую, но прочную текстуру. Этот продукт доступен в рамках программы TRUETRACE® Identity Preserved компании Ingredion Incorporated для негенетически модифицированных продуктов.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Не содержит ГМО
Без ГМО
Соответствует требованиям FCC
Соответствует требованиям FDA
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI

Преимущества

Кукурузный крахмал PRECISA® Crisp 31 может обеспечивать разнообразные желаемые текстуры в зависимости от конкретного применения
Кукурузный крахмал PRECISA® Crisp 31 является крахмалом, набухающим в холодной воде, и легко функционален на стадии теста без стадии нагрева
Кукурузный крахмал PRECISA® Crisp 31 способствует улучшению листовой способности, однородности структуры ячеек при расширении и уникальной текстуре в выпеченных закусочных продуктах
Кукурузный крахмал PRECISA® Crisp 31 придает хрустящую, но плотную текстуру и легкое ощущение во рту

Функции и применение

Области применения: Крекеры
Закуски
Функции: Текстурирующий агент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Текстурообразующий агент
Пищевые и питательные применения: Крекеры
Закуски

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Зерновые и закуски

Свойства

Характеристики: Улучшенная хрустящесть
Улучшенная текстура во рту
Текстурирование
Равномерное расширение
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Улучшенная хрустящая текстура
Улучшенные ощущения во рту
Текстурирование
Равномерное расширение

Идентификация

Бренд: PRECISA
Название ингредиента: Модифицированный тапиоковый крахмалModified Tapioca Starch
Ингредиент: Модифицированный тапиоковый крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Восковая кукуруза
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Кукурузный крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
Маркировка: Кукурузный крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.13.011 Маркировка: Кукурузный крахмал
Регулирование CFDA: B.13.011

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Кукурузный крахмал PRECISA® Crisp 31 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: Кукурузный крахмал PRECISA® Crisp 31 упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Текстурообразователи

Другие характеристики

Примечание: * Не обнаружено на уровне количественного определения.
Микробиологические пределы: Первоначальное тестирование проводится на одном составном образце в соответствии с пределом m. Если результат превышает m, используется трехклассовая выборка и приемка ниже.Где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое количество результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.

Технические данные

Таблица 1 из 3

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 9	%	—
pH	7 - 9	—	—
End Viscosity	145 - 200	MVU	CML-M402H

Таблица 2 из 3

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 3

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Calories	370	—
Calories From Fat	0	—
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	209	mg/100g
Total Carbohydrates	92.6	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	92.6	g/100g
Protein *	max. 0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g