HI-SET® C - 05565201

Преимущества

• Способность модифицированного крахмала HI-SET® C быстро застывать в нежный, но плотный гель делает его идеальным ингредиентом для использования в кондитерской промышленности. Поскольку HI-SET® C является крахмалом с высоким содержанием амилозы, для его полной желатинизации требуются более высокие температуры приготовления, чем для обычного кукурузного крахмала
• Быстрые характеристики застывания HI-SET® C позволяют удалять желейные конфеты из форм с крахмалом значительно быстрее, чем конфеты, изготовленные с использованием традиционных крахмалов с высокой текучестью. Кроме того, поскольку конфеты можно извлекать из крахмальных форм за меньшее время, их можно упаковывать при более низкой сухости. Это качество дает кондитеру преимущество более быстрого производства и увеличения выхода

Функции и применение

Области применения

• Конфеты
• Кондитерские изделия
• Крокеты
• Пищевые смеси
• Пищевые покрытия
• Желе

Функции

Желирующий агент

Рынки

Продукты питания и питание

Технология

Пищевые ингредиенты

Соответствие и маркировка

Химические реестры

TSCA (США)

Хранение и поставка

Срок годности

2 года

Тип упаковки

Мешки

Условия хранения

Модифицированный крахмал HI-SET® C следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.Срок годности модифицированного крахмала HI-SET® C составляет 24 месяца с даты изготовления.

Информация об упаковке

Модифицированный крахмал HI-SET® C упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.

Семейства продуктов

Другие характеристики

Примечание

* Отсутствует на пределе количественного определения.; ** "Общий сахар" в этом продукте может способствовать "Добавленному сахару" для целей маркировки пищевой ценности в конечном потребительском продукте.; Обратите внимание, что хотя приведенная выше информация является типичной для HI-SET 377, ее не следует рассматривать как спецификацию, поскольку значения могут немного различаться между образцами. Все значения указаны "как есть".; Влажность: Содержание влаги во всех крахмалах будет варьироваться в зависимости от условий окружающей среды во время хранения и производства. Однако HI-SET 377, как правило, будет иметь содержание влаги около 12%.; Калории: Указанные калории основаны на коэффициенте Этвотера 4 для углеводов, рассчитанном "как есть".

Показать полностью