PURITY® 420 - 31460202

PURITY® 420 - 31460202 является специально разработанным модифицированным пищевым крахмалом, созданным для производства заправок для салатов, особенно для современного оборудования бесперервной переработки, используемого в индустрии салатных заправок. Этот продукт предоставляется в рамках программы TRUETRACE® Identity Preserved компании Ingredion Incorporated, что гарантирует соответствие стандартам для продуктов без ГМО. Основные функции включают выступать в роли загустителя и модификатора вязкости, улучшая текстуру и консистенцию заправок для салатов в процессе производства.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Без ГМО
Соответствует требованиям FCC
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI
ISO 22000
ISO 9001

Преимущества

Пасты, приготовленные с использованием PURITY® 420, быстро приобретают высокую вязкость и сохраняют ее стабильность даже в течение длительных периодов хранения
Кроме того, PURITY® 420 обладает улучшенными свойствами защитного коллоида. Этот продукт устойчив к кислотным, сдвиговым и температурным условиям, встречающимся в современном оборудовании для производства салатных заправок
PURITY® 420 обеспечивает готовую заправку с исключительно гладкой, кремообразной текстурой и плотным телом
Благодаря отличной устойчивости к сдвигу, в процессе предварительного смешивания, перекачки и коллоидного измельчения наблюдается минимальное разрушение. Результатом является заправка с более стабильной эмульсией и более длительным сроком годности

Функции и применение

Области применения: Заправки
Салатные заправки
Соусы
Супы
Функции: Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Загуститель
Модификатор вязкости
Пищевые и питательные применения: Заправки
Салатные заправки
Соусы
Супы

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Кремовая текстура
Увеличенный срок хранения
Высокая вязкость
Гладкая текстура
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Кремообразная текстура
Увеличенный срок годности
Высокая вязкость
Гладкая текстура

Идентификация

Бренд: PURITY
Название ингредиента: Модифицированный крахмалModified Starch
Ингредиент: Модифицированный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Восковая кукуруза
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Кодекс пищевых химикатов). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Кодекс пищевых химикатов).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100 Таблица XIII Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100 Таблица XIII
Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: Мешки
Банки
Условия хранения: PURITY® 420 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматизированных материалов.
Информация об упаковке: PURITY® 420 упакован в многослойные крафт-бумажные мешки с чистым весом 50 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Отсутствует на уровне количественного определения.
Микробиологические ограничения: Первоначальное тестирование проводится на одном составном образце в соответствии с ограничением m. Если результат превышает m, используется трехклассовая выборка и приемка, указанные ниже.Где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое число результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 15	%	—
pH (20% w/w slurry)	4.3 - 6.7	—	—
End Viscosity	50 - 750	MVU	CML-M106

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

18 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Saturated Fat	0	g/100g
Unsaturated Fat	0	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	128	mg/100g
Total Carbohydrates	90.1	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	90.1	g/100g
Protein	0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g

Таблица 4 из 4