SUPERSET® LV - 31461003

SUPERSET® LV - 31461003 представляет собой быстрозатвердевающий модифицированный кондитерский крахмал, разработанный для значительных преимуществ в производстве желейных леденцов. Он обеспечивает исключительно быстрое время отверждения, низкую вязкость при нагреве и устойчивость к процессам, предлагая гибкость в производстве. Основной ингредиент этого продукта — модифицированный крахмал, который служит загустителем и модификатором вязкости. Кроме того, продукт заявляется как халяльный, негенно-модифицированный и кошерный.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Без ГМО
Сертифицировано по стандарту BRC
Соответствует требованиям FCC
Подтверждено Проектом по отсутствию ГМО

Преимущества

Модифицированный крахмал SUPERSET® LV является уникальным монолитным продуктом, который может использоваться в качестве единственного источника крахмала при производстве желейных конфет
В отличие от других кондитерских крахмалов, модифицированный крахмал SUPERSET® LV обладает преимуществами чрезвычайно быстрого загустевания и низкой вязкости при отложении
Этот быстрый эффект загустевания может привести к значительному сокращению времени сушки (выпечки), а также к снижению требуемых температур выпечки
Образование желейной структуры конфет происходит быстро и полностью, что дает нежный, но плотный кусочек, устойчивый к потоотделению. Эта характеристика также позволяет кондитеру извлекать конфеты из формовочного крахмала при более высокой влажности, что улучшает выход продукта и продлевает срок годности
Модифицированный крахмал SUPERSET® LV также обеспечивает кондитеру технологическую устойчивость и производственную гибкость при переработке высокосухих суспензий

Функции и применение

Области применения: Конфеты
Карамель
Кондитерские изделия
Помадка
Сиропы
Ириски
Функции: Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Загуститель
Модификатор вязкости
Пищевые и питательные применения: Конфеты
Карамель
Кондитерские изделия
Фадж
Сиропы
Тоффи

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия

Свойства

Характеристики: Увеличенный срок хранения
Повышенный выход
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Увеличенный срок годности
Улучшенный выход

Идентификация

Бренд: SUPERSET
Название ингредиента: Модифицированный крахмалModified Starch
Ингредиент: Модифицированный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Кукуруза
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100 Таблица XIII Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100 Таблица XIII
Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал

Хранение и поставка

Условия хранения: Модифицированный крахмал SUPERSET® LV следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматизированных материалов.
Информация об упаковке: Модифицированный крахмал SUPERSET® LV упакован в многослойные крафт-бумажные мешки с чистым весом 50 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Технические данные

Таблица 1 из 3

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 15	%	—
pH (20% w/w slurry)	4 - 7	—	—
Viscosity	28 - 49	mPa•s	CML-719

Таблица 2 из 3

18 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat	0.5	g/100g
Saturated Fat	0.2	g/100g
Trans Fat	0	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	20	mg/100g
Total Carbohydrates	88.5	g/100g
Dietary Fiber	7.3	g/100g
Total Sugars	0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	88.1	g/100g
Protein	0.4	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g

Таблица 3 из 3

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Through U.S.S. #100 Mesh	max. 90	%
Through U.S.S. #200 Mesh	max. 75	%