HYSTAR® HM-75 Maltitol Syrup - 271321
HYSTAR® HM-75 Syrup из мальтитола - 271321 представляет собой не кристаллизующийся сироп с калорийностью 3,0 ккал/г (в расчете на сухое вещество). Он состоит не менее чем на 50% из мальтитола и используется для обеспечения превосходной сладости и влагоудерживающих свойств в хлебобулочных изделиях и кондитерских изделиях. Этот ингредиент является мальтитом и выполняет функцию как влагоудерживающего агента, так и питательного подсластителя.
Преимущества
- Влагоудерживающее средство
- Стабилизирующая добавка
- Нереактивный
- Некариесогенный
- Сладость и вкус, похожие на сахар
Функции и применение
- Функции
- Увлажняющее средство
- Питательный подсластитель
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Влагоудерживающее средство
- Питательный подсластитель
Свойства
- Физическая форма
- Жидкость
- Запах
- Нет обнаруживаемого постороннего запаха
- Вкус
- Чистый - сладкий вкус
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Влагоудерживающие свойства
- Некариесогенный
- Стабилизирующий
- Сладость
- похожая на сахар
Идентификация
- Бренд
- HYSTAR
- Синонимы
(2S,3R,4R,5R)-4-{[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(Hydroxymethyl)Tetrahydro-2H-Pyran-2-Yl]Oxy}Hexane-1,2,3,5,6-Pentol, 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-Glucitol, D-Maltitol
- Название ингредиента
- МальтитолMaltitol
- Ингредиент
- Мальтитол
Соответствие и маркировка
- Химические реестры
- AICS (Австралия)
- DSL (Канада)
- EINECS (ЕС)
- IECSC (Китай)
- ISHL (Япония)
- KECI (Корея)
- NZIoC (Новая Зеландия)
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 12 месяцев
- Тип упаковки
- Бочки
- Условия хранения
Рекомендуемая температура хранения 16 °C -38°C (60 °F -100°F). Срок годности 12 месяцев. Каждые 12 месяцев проводить повторное тестирование воды, редуцирующих сахаров и анализ (сорбитол и мальтитол).
- Информация об упаковке
- Бочки
Семейства продуктов
- Подсластители и сиропы
Другие характеристики
- Калории (Энергетическая ценность)
- 183.0 Cal/100 г
- Примечание
* Отсутствует на уровне количественного определения.
- Номер пищевой добавки
- E 965(i), INS 965(i)
Технические данные
Таблица 1 из 3
9 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Water Content | 25 | % |
| Relative Sweetness (vs. Sucrose) | 70 - 80 | % |
| Hygroscopicity | Medium | — |
| Viscosity (at 25°C) | 1600 | cPs |
| Caloric Value | 3 | kcal/g, d.b. |
| pH (14% w/w in Water) | 5.0 - 7.5 | — |
| Polyol Distribution (HP1, Sorbitol) | 12 | % d.b. |
| Polyol Distribution (HP2, Maltitol) | 50 | % d.b. |
| Polyol Distribution (HP3+) | 30 | % d.b. |
Таблица 2 из 3
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Aerobic Microbial Count | max. 1000 | cfu/g |
| Yeast and Molds Count | max. 100 | cfu/g |
Таблица 3 из 3
16 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Calories | 183 | — |
| Calories From Fat | 0 | — |
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium * | max. 2 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 74.9 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars | 0 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Sugar Alcohols | 74.9 | g/100g |
| Protein * | max. 0.1 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
