NOVATION® 4600 - 34381102

Функциональный натуральный крахмал NOVATION® 4600 - 34381102 представляет собой клейковинный кукурузный крахмал с холодным набуханием (CWS), обеспечивающий свойства премиальныхInstant крахмалов. По сравнению с традиционными дисперсиями предгелионизированного крахмала, он обладает превосходным блеском, прозрачностью и гладкостью. Функциональный натуральный крахмал NOVATION® 4600 производится с использованием революционной технологии, обеспечивающей свойства, сходные с модифицированными CWS крахмалами, при соблюдении критериев чистой маркировки. Этот продукт производится в рамках программы идентификации TRUETRACE® компании Ingredion Incorporated для не-ГМ продуктов.

Маркировки и сертификаты

Clean Label
Халяль
Кошер
Без ГМО
Чистая этикетка
Кошерный
Не ГМО

Преимущества

Дисперсии функционального нативного крахмала NOVATION® 4600 обладают исключительной прозрачностью, блеском и гладкостью по сравнению с дисперсиями модифицированных загустителей на основе крахмала. Зернистость поверхности практически устраняется при использовании этого высокопроизводительного крахмала, набухающего в холодной воде
Функциональный нативный крахмал NOVATION® 4600 имеет короткую текстуру и не образует гель при охлаждении
Этот продукт также обладает умеренной устойчивостью к воздействию тепла, кислоты и сдвига. Эта улучшенная устойчивость по сравнению с нативными предварительно желатинизированными крахмалами обеспечивает превосходную текстурную и срок годности стабильность
Функциональный нативный крахмал NOVATION® 4600 обеспечивает уникальное высвобождение вкуса в некоторых пищевых системах
Вкусы пищевых систем, разработанных с использованием функционального нативного крахмала NOVATION® 4600, ярче и имеют большую интенсивность по сравнению с теми же системами, разработанными с использованием некоторых других модифицированных крахмалов

Функции и применение

Области применения: Торты
Кондитерские изделия
Диппинги
Пончики
Заправки
Кремы
Глазури
Подливки
Функции: Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Загуститель
Модификатор вязкости

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Готовые продукты питания
Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Стабилен при кислом pH
Растворим в холодной воде
Улучшенный срок хранения
Высокая устойчивость к сдвигу
Высокая термостойкость
Повышенная прозрачность
Улучшенная текстура
Технологическая совместимость
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Устойчивость к кислотному pH
Растворимость в холодной воде
Улучшенный срок годности
Высокая устойчивость к сдвигу
Высокая термостойкость
Улучшенная прозрачность
Улучшенная текстура
Устойчивость к технологическим воздействиям

Идентификация

Бренд: NOVATION
Название ингредиента: Кукурузный крахмал
Ингредиент: Кукурузный крахмал

Соответствие и маркировка

Химические реестры: TSCA (США)

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Функциональный нативный крахмал NOVATION® 4600 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: Функциональный нативный крахмал NOVATION® 4600 упакован в многослойные бумажные мешки Крафт с чистым весом 55 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Не обнаружено на уровне количественного определения.

Технические данные

Таблица 1 из 4

4 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 10	%	—
pH (20% w/w slurry)	4.8 - 7	—	—
Viscosity (15 min)	350 - 675	MVU	CML-M504H
End Viscosity	480 - 700	MVU	CML-M504H

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	34	mg/100g
Total Carbohydrates	91.1	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars	0	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	91.1	g/100g
Protein	0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron *	max. 0.2	mg/100g
Potassium *	max. 10	mg/100g

Таблица 4 из 4