THERMTEX® - 06811105

THERMTEX® - 06811105 является модифицированным пищевым крахмалом, изготовленным из воскового кукурузы. Он специально разработан для применения в различных консервированных пищевых системах, требующих высокой проницаемости тепла и повышенной финальной вязкости. Основным ингредиентом этого продукта является модифицированный крахмал, который эффективно выполняет роль загустителя и модификатора вязкости. Примечательные характеристики включают его твердую, порошкообразную физическую форму, что позволяет легко интегрировать его в кулинарные процессы.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Без ГМО
Соответствует требованиям FCC
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI
ISO 22000
Подтверждено Non-GMO Project

Преимущества

Модифицированный крахмал THERMTEX® устойчив к высоким температурам, низкому pH и сдвигу
Он также обладает отличной стабильностью при хранении при низких температурах
Продукты, приготовленные с использованием модифицированного крахмала THERMTEX®, имеют гладкую, короткую текстуру, которая остается стабильной даже после длительного хранения
Уникальной особенностью этого продукта является его способность обеспечивать отличное проникновение тепла во время стерилизации
Это качество возможно благодаря постепенному развитию вязкости во время нагрева

Функции и применение

Области применения: Консервированные блюда
Молочные продукты
Заправки
Начинки
Пироги
Переработанные мясные продукты
Переработанные морепродукты
Соусы
Функции: Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Загуститель
Модификатор вязкости
Пищевые и питательные применения: Консервированные блюда
Молочные продукты
Заправки
Начинки
Пироги
Переработанные мясные продукты
Переработанные морепродукты
Соусы

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Готовые продукты питания
Молочные продукты
Мясо
птица и морепродукты
Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Хорошие желирующие свойства
Короткая текстура
Гладкая текстура
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Хорошие желирующие свойства
Короткая текстура
Гладкая текстура

Идентификация

Бренд: THERMTEX
Название ингредиента: Модифицированный крахмалModified Starch
Ингредиент: Модифицированный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Восковая кукуруза
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100, таблица XIII Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100, таблица XIII
Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал

Хранение и поставка

Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Модифицированный крахмал THERMTEX® следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: Модифицированный крахмал THERMTEX® упакован в многослойные бумажные мешки Крафт с чистым весом 50 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Не присутствует на уровне количественного определения.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 13	%	—
pH (20% w/w slurry)	4.8 - 6.7	—	—
End Viscosity	150 - 450	MVU	CML-M106

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	103	mg/100g
Total Carbohydrates	89.7	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	89.7	g/100g
Protein	0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron *	max. 0.2	mg/100g
Potassium *	max. 10	mg/100g

Таблица 4 из 4