В каталог
NATIONAL™ 0280 - 07010306
NATIONAL™ 0280 - 07010306 тапиоковый декстрин — это крахмальный агент для придания хрустящей текстуры пищевым продуктам, обжаренным во фритюре, особенно картофелю фри. Этот продукт изготовлен в рамках программы TRUETRACE® от Ingredion Incorporated для продуктов без ГМО.
Маркировки и сертификаты
- Халяль
- Кошерный
- Не содержит ГМО
- Без ГМО
Преимущества
- Тапиоковый декстрин NATIONAL™ 0280, при введении в тесто в небольших количествах, придает равномерный внешний вид жареному продукту и обеспечивает плотную хрустящую текстуру
- Тапиоковый декстрин NATIONAL™ 0280 обеспечивает очень хрустящее покрытие, которое характеризуется слегка вздутым внешним видом
- Помимо улучшения текстуры, которое обеспечивает тапиоковый декстрин NATIONAL™ 0280 в покрытых продуктах, он также помогает сохранять хрустящую текстуру в течение длительного хранения под тепловыми лампами
- Как правило, продукты, изготовленные с использованием тапиокового декстрина NATIONAL™ 0280, могут сохранять хрустящую текстуру в течение 30 минут или более под тепловыми лампами
Функции и применение
- Области применения
- Панировки
- Крокеты
- Пищевые смеси
- Пищевые покрытия
- Картофель фри
- Функции
- Агент для создания хрустящей корочки
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Агент для придания хрустящей текстуры
Применение
Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты
- Хлебобулочные изделия
- Злаки и закуски
- Готовые продукты питания
- Фрукты и овощи
- Заменители мяса
- Мясо
- птица и морепродукты
- Соленые и кулинарные продукты
Свойства
- Характеристики
- Улучшенная хрустящесть
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Улучшенная хрустящая текстура
Идентификация
- Бренд
- NATIONAL
- Название ингредиента
- Тапиоковый декстринTapioca Dextrin
- Ингредиент
- Тапиоковый декстрин
Соответствие и маркировка
- Химические реестры
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 2 года
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
- Тапиоковый декстрин NATIONAL™ 0280 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.Срок годности тапиокового декстрина NATIONAL™ 0280 составляет 24 месяца с даты изготовления.
- Информация об упаковке
Тапиоковый декстрин NATIONAL™ 0280 упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Крахмалы и загустители
- Текстурообразователи
Другие характеристики
- Примечание
* Не присутствует на уровне количественного определения. ** "Общий сахар" в этом продукте может вносить вклад в "Добавленный сахар" для целей маркировки пищевой ценности в конечном потребительском продукте.
Технические данные
Таблица 1 из 4
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Moisture Content | max. 10 | % |
| pH (20% w/w slurry) | 2.5 - 4.5 | — |
Таблица 2 из 4
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | /10g |
Таблица 3 из 4
16 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 14 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 95.3 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars | 0.4 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 94.9 | g/100g |
| Protein * | max. 0.1 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
| Iron * | max. 0.2 | mg/100g |
| Potassium | 18 | mg/100g |
Таблица 4 из 4
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Through U.S.S. #100 Mesh | min. 95 | % |
| Through U.S.S. #200 Mesh | min. 85 | % |
