NATIONAL™ 50- 5702 - 12156119

Модифицированный пищевой крахмал NATIONAL™ 50-5702 - 12156119 является предгелиностализованным и изготовлен из воскового кукурузы. Он обладает хорошей устойчивостью к нагреванию и кислотам, что делает его подходящим для приложений, содержащих кислоты, или тех, которые требуют приготовления или выпечки. Этот продукт доступен в рамках программы TRUETRACE® Identity Preserved компании Ingredion Incorporated для не-ГМ продуктов.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Без ГМО
Не-ГМО
Соответствует требованиям FCC
Соответствует требованиям FDA
FSSC 22000
Сертифицировано по GFSI

Преимущества

Модифицированный крахмал NATIONAL 50-5702 начнет набухать или загущаться сразу после добавления в воду, молоко или соки
Он придаст гладкую, короткую текстуру при полном гидратировании
Вязкость немного увеличится при нагревании. Он обладает отличной термостойкостью и устойчивостью к кислотам, поэтому может использоваться в кислых продуктах питания и в тех применениях, где требуется нагрев. Модифицированный крахмал NATIONAL 50-5702 также имеет хорошую стабильность при низких температурах, что делает его особенно подходящим для охлажденных и замороженных продуктов
Рекомендуется тщательно смешивать модифицированный крахмал NATIONAL 57-5072 с сахаром или другими сухими ингредиентами перед добавлением в жидкости, чтобы предотвратить комкование и обеспечить гладкость. Присутствие сахара помогает контролировать скорость гидратации крахмала

Функции и применение

Области применения: Заправки
Начинки
Замороженные десерты
Подливки
Пироги
Соусы
Супы
Функции: Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Загуститель
Модификатор вязкости

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Десерты и фруктовые начинки
Соленые и кулинарные продукты

Свойства

Характеристики: Стабильность при кислом pH
Морозостойкость
Термостабильность
Короткая текстура
Гладкая текстура
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Устойчивость к кислотному pH
Устойчивость к замораживанию
Термостойкость
Короткая текстура
Гладкая текстура

Идентификация

Бренд: NATIONAL
Название ингредиента: Модифицированный кукурузный крахмалModified Maize Starch
Ингредиент: Модифицированный кукурузный крахмал

Соответствие и маркировка

Химические реестры: TSCA (США)

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Модифицированный крахмал NATIONAL™ 50-5702 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматизированных материалов.
Информация об упаковке: Модифицированный крахмал NATIONAL™ 50-5702 упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Не обнаружено на уровне количественного определения.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 10	%	—
pH (9% w/w slurry)	5.3 - 6.4	—	—
Viscosity (15 min)	750 - 1700	MVU	CML-M404H

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

15 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat	0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	42	mg/100g
Total Carbohydrates	93.1	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Other Carbohydrates	93.1	g/100g
Protein	0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron *	max. 0.2	mg/100g
Potassium *	max. 10	mg/100g
Total Ash Content	0.1	g/100g

Таблица 4 из 4