NATIONAL™ 465 - TRUETRACE® IP - 06863100

Модифицированный пищевой крахмал NATIONAL™ 465 - TRUETRACE® IP - 06863100 изготовлен из воскового кукурузного зерна. Это высоко универсальный крахмал, который отличается отличной стабильностью при хранении при низких температурах и гладкой, кремовой текстурой. Рекомендуется для использования в продуктах с высоким pH (таких как кремовые изделия), а также в продуктах, содержащих кислоту. Этот продукт доступен в программе TRUETRACE® Identity Preserved от Ingredion Incorporated для продуктов без ГМО.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Без ГМО
Не-ГМО
Соответствует требованиям FCC
Соответствует требованиям FDA
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI

Преимущества

Модифицированный крахмал NATIONAL™ 465 при полном приготовлении в водной среде развивает гладкую, короткую текстуру
Он обладает хорошей устойчивостью к теплу, кислоте и сдвиговым условиям, а также отличной стабильностью при хранении в холодных температурах, что позволяет использовать его во многих охлажденных и замороженных продуктах
Этот продукт доступен в рамках программы сохранения идентичности TRUETRACE® компании Ingredion Incorporated для не-ГМ продуктов

Функции и применение

Области применения: Молочные десерты
Молочные продукты
Заправки
Начинки
Подливки
Пироги
Пудинги
Готовые блюда
Функции: Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Загуститель
Модификатор вязкости
Пищевые и питательные применения: Молочные десерты
Молочные продукты
Заправки
Начинки
Соусы
Пироги
Пудинги
Готовые блюда

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Готовые продукты питания
Молочные продукты
Десерты и фруктовые заготовки
Соленые и кулинарные изделия

Свойства

Характеристики: Кремовая текстура
Высокая сопротивляемость сдвигу
Короткая текстура
Гладкая текстура
Физическая форма: Порошок, Твердый
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Кремообразная текстура
Высокая устойчивость к сдвигу
Короткая текстура
Гладкая текстура

Идентификация

Бренд: NATIONAL
Название ингредиента: Модифицированный кукурузный крахмал
Ингредиент: Модифицированный кукурузный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Восковой кукурузный крахмал
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Продовольственного химического кодекса). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Продовольственного химического кодекса).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100 Таблица XIII Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100 Таблица XIII
Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: Модифицированный крахмал NATIONAL™ 465 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: Модифицированный крахмал NATIONAL™ 465 упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Отсутствует на уровне количественного определения.
Микробиологические пределы: Первоначальное тестирование проводится на одном составном образце в соответствии с пределом m. Если результат превышает m, используется трехклассовая выборка и приемка ниже.Где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое число результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 13	%	—
pH (20% w/w Slurry)	4.8 - 6.7	—	—
End Viscosity	350 - 650	MVU	CML-M105

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Calories	355	—
Calories From Fat	0	—
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	167	mg/100g
Total Carbohydrates	88.5	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars	0	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	88.5	g/100g
Protein	0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g

Таблица 4 из 4