NATIONAL™ 4302 - TrueTrace® IP - 06452004

NATIONAL™ 4302 - TrueTrace® IP - 06452004 — это модифицированный крахмал, полученный из кукурузы. Он является экономичной основой для системы панировки и предназначен для придания различных текстурных свойств продуктам в кляре и жареным блюдам, в частности, прозрачным покрывалам для кляров.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Не содержит ГМО
Не-ГМО
Соответствует требованиям FCC
Соответствует требованиям FDA
FSSC 22000
Сертифицировано по GFSI

Преимущества

NATIONAL™ 4302 придает гладкий, прозрачный внешний вид жареному продукту и способствует нежной и хрустящей текстуре
Помимо улучшения текстуры, которое обеспечивает NATIONAL™ 4302 для покрытых продуктов, он также помогает сохранять хрустящую текстуру в течение длительного времени нахождения под тепловой лампой

Функции и применение

Области применения: Панировки, Прозрачные покрытия (Пищевые), Пищевые смеси, Пищевые покрытия
Функции: Текстурирующий агент
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Текстурообразующий агент
Пищевые и питательные применения: Панировки
Прозрачные покрытия (пищевые)
Пищевые кляры
Пищевые покрытия

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Готовые продукты
Фрукты и овощи
Заменители мяса
Мясо
птица и морепродукты
Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Улучшенная хрустящесть
Гладкая текстура
Текстурирование
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Улучшенная хрустящая текстура
Гладкая текстура
Текстурирование

Идентификация

Бренд: NATIONAL
Название ингредиента: Модифицированный кукурузный крахмалModified Maize Starch
Ингредиент: Модифицированный кукурузный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Кукуруза
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100 Таблица XIII Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100 Таблица XIII
Маркировка: Модифицированный кукурузный крахмал

Химические реестры

TSCA (США)

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: Мешки
Условия хранения: NATIONAL™ 4302 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: NATIONAL™ 4302 упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители
Текстурообразователи

Другие характеристики

Примечание: * Отсутствует на уровне количественного определения.
Микробиологические пределы: Первоначальное тестирование проводится на одном составном образце в соответствии с пределом m. Если результат превышает m, используется трехклассовая выборка и приемка ниже.Где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое количество результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Moisture Content	max. 15	%	—
pH (9% w/w slurry)	4.3 - 7.2	—	—
End Viscosity	100 - 800	MVU	CML-M207

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	104	mg/100g
Total Carbohydrates	89.4	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	89.4	g/100g
Protein	0.2	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron *	max. 0.2	mg/100g
Potassium *	max. 10	mg/100g

Таблица 4 из 4