NOVATION® Lumina 600 functional native starch - 34121a03
Функциональный натуральный крахмал NOVATION® Lumina 600 - 34121a03 отличается исключительной эффективностью при обработке с низким и умеренным нагревом и нагрузкой сдвига. Функциональный натуральный крахмал NOVATION® Lumina 600 обеспечивает отличную стабильность при замораживании/оттаивании, а также чистый вкус, визуальную привлекательность и простую маркировку, которые ожидают потребители. Этот продукт производится в рамках программы TRUETRACE® от Ingredion Incorporated для продуктов без ГМО.
- Clean Label
- Без глютена
- Халяль
- Кошерный
- Не содержит ГМО
- Чистая этикетка
- Не ГМО
Преимущества
- Функциональный нативный кукурузный крахмал NOVATION® Lumina 600 рекомендуется для обработки при низкой-умеренной температуре и низкой-умеренной сдвиговой нагрузке
- Функциональный нативный кукурузный крахмал NOVATION® Lumina 600 идеально подходит для применений, которые требуют более деликатного высвобождения вкуса без ущерба для цвета, текстуры и эксплуатационных характеристик
- Этот продукт изготовлен с помощью революционной технологии обработки, которая придает нативным крахмалам функциональные свойства, аналогичные модифицированным пищевым крахмалам, при этом обеспечивая чистую и простую маркировку "кукурузный крахмал"
Функции и применение
- Области применения
- Кремы
- Заварной крем
- Молочные десерты
- Молочные напитки
- Молочные продукты
- Диппинги
- Заправки
- Начинки
- Функции
- Улучшение вкусовых ощущений
- Текстурирующий агент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Улучшение ощущения во рту
- Текстурообразующий агент
Свойства
- Характеристики
Кремообразная текстура; Высокая функциональность; Высокая гелеобразующая способность; Улучшенная стабильность при замораживании/размораживании; Улучшает высвобождение вкуса; Мгновенная вязкость; Гладкая текстура
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
Кремообразная текстура; Высокая функциональность; Высокая гелеобразующая способность; Улучшенная устойчивость к замораживанию/оттаиванию; Улучшает высвобождение вкуса; Мгновенная вязкость; Гладкая текстура
Идентификация
- Бренд
- NOVATION
- Название ингредиента
- Кукурузный крахмал
- Ингредиент
- Кукурузный крахмал
Соответствие и маркировка
- Химические реестры
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
Функциональный нативный кукурузный крахмал NOVATION® Lumina 600 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматизированных материалов.
- Информация об упаковке
Функциональный нативный кукурузный крахмал NOVATION® Lumina 600 упакован в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 25 кг.
Семейства продуктов
- Крахмалы и загустители
- Текстурообразователи
Другие характеристики
- Примечание
* Не обнаружено на уровне количественного определения.
Технические данные
Таблица 1 из 3
3 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Moisture Content | 9 - 13 | % | — |
| pH (10% w/w Slurry) | 5 - 6.5 | — | — |
| End Viscosity | 400 - 750 | MVU | CML-M105P |
Таблица 2 из 3
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | /10g |
Таблица 3 из 3
18 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Calories | 356 | — |
| Calories From Fat * | max. 1 | — |
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Saturated Fat | 0.01 | g/100g |
| Trans Fat | max. 0.01g | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 15 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 88.6 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars * | max. 0.1 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 88.6 | g/100g |
