В каталог
HOMECRAFT® Express 390 - 12100307
HOMECRAFT® Express 390 - 12100307 функциональная мука является мукой вспучивающейся холодной водой с чистым ярлыком, полученной из тапиоки. Обычно она используется в качестве мгновенного связывателя воды и агента текстуризации. Также идеально подходит для безглютеновых приложений. Этот продукт производится в рамках программы TRUETRACE® Identity Preserved компании Ingredion Incorporated для не-ГМ продуктов.
Маркировки и сертификаты
- Clean Label
- Без глютена
- Халяль
- Кошерный
- Не ГМО
- Чистая этикетка
- Без ГМО
Преимущества
- Функциональная мука HOMECRAFT® Express 390 диспергируется и загущается в холодной воде, образуя гладкую, прозрачную и нейтральную по вкусу дисперсию
- При отстаивании она может образовывать мягкий гель. Эта мгновенная мука не требует нагрева для активации
- Она обеспечивает хороший влагоудерживающий эффект в тесте, что делает ее подходящей для хлебобулочных изделий, включая экструдированные и листовые изделия, а также безглютеновые рецептуры
- Функциональная мука HOMECRAFT® Express 390 также добавляет домашнюю текстуру и позволяет нежным вкусам проявиться в других применениях, таких как детское питание и сухие смеси
Функции и применение
- Функции
- Связующее вещество
- Текстурирующий агент
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Связующее
- Текстурообразующий агент
- Загуститель
- Модификатор вязкости
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Хлебобулочные изделия
- Злаки и закуски
- Кондитерские изделия
- Детское и детское питание
Свойства
- Характеристики
- Диспергирование
- Улучшенное связывание воды
- Гладкая текстура
- Текстурирование
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Диспергирование
- Улучшенное связывание воды
- Гладкая текстура
- Текстурирование
Идентификация
- Бренд
- HOMECRAFT
- Название ингредиента
- Тапиоковая мукаTapioca Flour
- Ингредиент
- Тапиоковая мука
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Растительного происхождения
Хранение и поставка
- Срок годности
- 2 года
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
- Функциональная мука HOMECRAFT® Express 390 должна храниться в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.Срок годности функциональной муки HOMECRAFT® Express 390 составляет 24 месяца с даты изготовления.
- Информация об упаковке
Функциональная мука HOMECRAFT® Express 390 упакована в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 55 фунтов.
Другие характеристики
- Примечание
* Отсутствует на уровне количественного определения.
Технические данные
Таблица 1 из 4
3 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Moisture Content | max. 13 | % |
| pH (9% w/w slurry) | 6.5 - 9 | — |
| Cyanide | max. 10 | ppm |
Таблица 2 из 4
4 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Plate Count | min. 10,000 | per g |
| Yeast and Molds Count | min. 100 | per g |
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | /10g |
Таблица 3 из 4
16 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 34 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 89.7 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars | 0 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 89.7 | g/100g |
| Protein * | max. 0.1 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
| Iron | 0.2 | mg/100g |
| Potassium * | max. 20 | mg/100g |
Таблица 4 из 4
1 строка| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Through U.S.S. #40 Mesh | min. 90 | % |
