INSTANT TEXTRA® - 32196300
INSTANT TEXTRA® - 32196300 модифицированный крахмал растворим в холодной воде и производится из тапиоки. В жидких или полутвердых системах этот продукт демонстрирует свойства, сходные с маслом, придавая превосходный блеск, прозрачность и нейтральный вкус, а также исключительную стабильность в желировании при охлаждении по сравнению с традиционными преджелатинизированными крахмалами. В системе с низким содержанием влаги этот продукт способствует хрусталению. Этот продукт производится в рамках программы TRUETRACE® компании Ingredion Incorporated для продукции без ГМО.
- Халяль
- Кошерный
- Без ГМО
- Не-ГМО
Функции и применение
- Области применения
- Крекеры
- Диппы
- Заправки
- Соусы
- Супы
- Спреды
- Функции
- Улучшение вкусовых ощущений
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Готовые продукты питания
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Характеристики
- Растворимый в холодной воде
- Высокая функциональность
- Улучшенные вкусовые ощущения
- Повышенная стабильность
- Улучшенная вязкость
- Смазывающий
- Нейтральный вкус
- Гладкая текстура
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
Идентификация
- Бренд
- INSTANT TEXTRA
- Название ингредиента
- Модифицированный тапиоковый крахмалModified Tapioca Starch
- Ингредиент
- Модифицированный тапиоковый крахмал
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
Модифицированный крахмал INSTANT TEXTRA® следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Семейства продуктов
- Крахмалы и загустители
Другие характеристики
- Примечание
* Не обнаружено на уровне количественного определения.
Технические данные
Таблица 1 из 4
3 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Moisture Content | max. 10 | % | — |
| pH (20% w/w Slurry) | 4.5 - 7.5 | — | — |
| Viscosity (Hydration Peak) | 350 - 850 | MVU | CML-M404H |
Таблица 2 из 4
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | /10g |
Таблица 3 из 4
16 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Calories | 357 | — |
| Calories From Fat | 0 | — |
| Total Fat * | max. 0.1 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 11 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 89 | g/100g |
| Dietary Fiber | 0 | g/100g |
| Total Sugars * | max. 0.1 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 89 | g/100g |
| Protein | 0.3 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
Таблица 4 из 4
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Through U.S.S. #100 Mesh | min. 80 | % |
| Through U.S.S. #200 Mesh | min. 50 | % |
