PENCLING® 550 - 06840403

PENCLING® 550 - 06840403 представляет собой модифицированный картофельный крахмал с заметными характеристиками. Обладает высокой вязкостью, отличной способностью удержания воды и эффективными связывающими свойствами. Этот ингредиент, PenCling® 550, особенно ценен для поддержания стабильного контроля влажности в различных пищевых продуктах. Примечательно, что он не имеет выразительного вкуса и не подавляет или не маскирует тонкие вкусы используемой пищи. Его основная функция заключается в роли связывающего агента, обеспечивая текстуру и консистенцию в широком спектре кулинарных применений.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Кошерный
Без ГМО
Не-ГМО
Соответствует FCC
Соответствует FDA
FSSC 22000
Сертифицировано GFSI

Преимущества

Нейтральный вкус
Превосходное связующее свойство
Улучшает хрупкость
Отличная водоудерживающая способность
Стабильность при низком pH

Функции и применение

Функции: Связующее вещество
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Связующее
Пищевые и питательные применения: Панировки
Крокеты
Пищевые кляры
Пищевые покрытия

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Готовые продукты
Соленые и кулинарные

Свойства

Характеристики: Стабилен при кислом pH
Хорошее связывание
Высокая вязкость
Придает устойчивость к поглощению влаги
Улучшенная хрупкость
Улучшенная способность удерживать воду
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Характеристики пищевых ингредиентов: Стабильность при кислом pH
Хорошая связывающая способность
Высокая вязкость
Придает устойчивость к поглощению влаги
Улучшенная хрупкость
Улучшенная водоудерживающая способность

Идентификация

Бренд: PENCLING
Название ингредиента: Модифицированный картофельный крахмалModified Potato Starch
Ингредиент: Модифицированный картофельный крахмал

Соответствие и маркировка

Нормативные данные

Источник: Картофель
: Соединенные Штаты Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс). Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
: Соответствует требованиям FCC (Пищевой химический кодекс).
Маркировка: Модифицированный пищевой крахмал
Канада Регулирование CFDA: B.16.100, Таблица XIII Маркировка: Модифицированный картофельный крахмал
Регулирование CFDA: B.16.100, Таблица XIII
Маркировка: Модифицированный картофельный крахмал

Химические реестры

AICS (Австралия)
DSL (Канада)
ENCS (Япония)
IECSC (Китай)
KECI (Корея)
NZIoC (Новая Зеландия)
PICCS (Филиппины)
TSCA (США)

Хранение и поставка

Срок годности: 24 месяца
Тип упаковки: МешкиКонтейнеры (IBC)
Условия хранения: PenCling® 550 следует хранить в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.
Информация об упаковке: PenCling® 550 может быть упакован в многослойные бумажные мешки Крафт и контейнеры.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Связующие и дезинтегранты

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Крахмалы и загустители

Другие характеристики

Примечание: * Отсутствует на уровне количественного определения.
Микробиологические пределы: Первоначальное тестирование проводится на одном составном образце в соответствии с пределом m. Если результат превышает m, используется трехклассовая выборка и приемка ниже.Где n = количество протестированных образцов; c = максимально допустимое количество результатов между m и M; m = верхний целевой предел; M = максимально допустимое значение.

Технические данные

Таблица 1 из 4

3 строки

Характеристика	Значение	Единица
Moisture Content	max. 18	%
pH	6-8	—
Hold Viscosity	800 - 1400	BU

Таблица 2 из 4

2 строки

Характеристика	Значение	Единица
Escherichia coli	Negative	—
Salmonella	Negative	/10g

Таблица 3 из 4

16 строк

Характеристика	Значение	Единица
Total Fat *	max. 0.1	g/100g
Cholesterol	0	mg/100g
Sodium	122	mg/100g
Total Carbohydrates	85.8	g/100g
Dietary Fiber	0	g/100g
Total Sugars *	max. 0.1	g/100g
Added Sugars	0	g/100g
Other Carbohydrates	85.8	g/100g
Protein *	max. 0.1	g/100g
Vitamin D	0	mcg/100g
Iron *	max. 0.4	mg/100g
Potassium *	max. 20	mg/100g

Таблица 4 из 4

1 строка

Характеристика	Значение	Единица
On U.S.S. #100 Mesh	max. 2	%