В каталог
CRISP COAT® UC - 31400B00
Кухонная смесь CRISP COAT® UC - 31400B00 состоит из высокоамилозной кукурузной крахмала и тапиоковой декстрины. CRISP COAT® UC представляет собой крахмалосодержащий хрустящий агент, призванный придать различные текстурные свойства изделию из панировки и жареным продуктам, особенно картофелю фри. Этот продукт доступен в рамках программы TRUETRACE® компании Ingredion Incorporated для продуктов без ГМО.
Маркировки и сертификаты
- Халяль
- Кошерный
- Без ГМО
- Соответствует требованиям FCC
- Соответствует требованиям FDA
- FSSC 22000
- Сертифицировано по GFSI
- ISO 22000
Преимущества
- Пищевая смесь CRISP COAT® UC, при добавлении в небольших количествах в кляр, придает равномерный гладкий внешний вид жареному продукту и обеспечивает плотную хрустящую поверхность. Помимо улучшения текстуры, которое обеспечивает пищевая смесь CRISP COAT® UC для покрытых продуктов, она также помогает сохранять хрустящую текстуру в течение длительного хранения под тепловыми лампами. Как правило, продукты, приготовленные с использованием пищевой смеси CRISP COAT® UC, могут сохранять хрустящую текстуру в течение 30 минут или более под тепловыми лампами
Функции и применение
- Области применения
- Панировки
- Пищевые смеси
- Картофель фри
- Функции
- Хрустящий агент
- Текстурирующий агент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Агент для придания хрустящей текстуры
- Текстурообразующий агент
- Пищевые и питательные применения
- Панировочные смеси
- Кляры для пищевых продуктов
- Картофель фри
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Хлебобулочные изделия
- Готовые продукты питания
- Фрукты и овощи
- Заменители мяса
- Мясо
- птица и морепродукты
Свойства
- Характеристики
- Высокое содержание амилозы
- Улучшенная хрустящесть
- Текстурирование
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Высокое содержание амилозы
- Улучшенная хрустящая текстура
- Текстурирование
Идентификация
- Бренд
- CRISP COAT
- Название ингредиента
- Текстурирующая смесь
- Ингредиент
- Кукурузный крахмал, тапиоковый декстрин
Соответствие и маркировка
- Химические реестры
- DSL (Канада)TSCA (США)
Хранение и поставка
- Срок годности
- 2 года
- Тип упаковки
- Мешки
- Условия хранения
- Пищевая смесь CRISP COAT® UC должна храниться в чистом, сухом месте при комнатной температуре и вдали от сильно ароматных материалов.Срок годности пищевой смеси CRISP COAT® UC составляет 24 месяца с даты изготовления.
- Информация об упаковке
Пищевая смесь CRISP COAT® UC упакована в многослойные крафт-бумажные мешки весом нетто 50 фунтов.
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Крахмалы и загустители
- Текстурообразователи
Другие характеристики
- Примечание
* Не присутствует на уровне количественного определения. ** "Общий сахар" в этом продукте может вносить вклад в "Добавленный сахар" для целей маркировки пищевой ценности в конечном потребительском продукте.
Технические данные
Таблица 1 из 4
3 строки| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Moisture Content | max. 15 | % | — |
| pH (20% w/w slurry) | 3.5 - 6.7 | — | — |
| End Viscosity | max. 50 | — | CML-M206 |
Таблица 2 из 4
4 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Plate Count | max. 10,000 | per g |
| Yeast and Molds Count | max. 200 | per g |
| Escherichia coli | Negative | — |
| Salmonella | Negative | /10g |
Таблица 3 из 4
17 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Total Fat | 0.7 | g/100g |
| Saturated Fat | 0.27 | g/100g |
| Cholesterol | 0 | mg/100g |
| Sodium | 12 | mg/100g |
| Total Carbohydrates | 90.3 | g/100g |
| Dietary Fiber | 15.4 | g/100g |
| Total Sugars | 0.2 | g/100g |
| Added Sugars | 0 | g/100g |
| Other Carbohydrates | 74.7 | g/100g |
| Protein | 0.3 | g/100g |
| Vitamin D | 0 | mcg/100g |
| Iron * | max. 0.2 | mg/100g |
Таблица 4 из 4
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Through U.S.S. #100 Mesh | min. 90 | % |
| Through U.S.S. #200 Mesh | min. 5 | % |
